作り方：

１．ゴボウは皮をとり、太さ５〜６ミリの棒状に切り灰汁抜きしておく。

２．鍋に、Ｂをはかり１を柔らかくなるまで煮て、牛肉で捲いて転がしながらフライパンで焼き色をつける。

３．フライパンの油を捨ててＣを計り、弱火で４〜５分蒸し焼きにしふたを取って中火で煮詰める。

備考：醤油と砂糖の量を調節（基本的に減らす）すると甘くしたりからくしたりできます。