作り方：

１．鶏肉に塩・胡椒をしオイルバターで両面に焼き色を付け、２００度のオーブンで火を通す。

２．焼き上がったら、５〜６枚にそぎ切りする。

３．ほうれん草は塩ゆでにし、冷水にとり絞ってきる。ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにする。

４．鍋にバターを熱し、ニンニク・タマネギ・ほうれん草を炒めて、塩・胡椒する。

５．ソースは鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒めて牛乳でのばし塩・胡椒をしてホワイトソースを作る。

６．グラタン皿にほうれん草を敷き、鶏肉を並べて５のソースをかけてチーズを振りかけて高温の天火（オーブン）で表面に焼き色を付ける。

備考：ホワイトソースはゆっくりとじっくりとしっかりと混ぜましょう。
焦がさないように注意して、やれば簡単にできます。
なれれば固さ調節をしていろいろなものに使えるよ！