作り方：

１．こんにゃくは手網にして茹で、a-1で汁がほとんどなくなるまでに含め、最後にみりん大1-2/3を加える。

２．さといもは天地を切り落として六方にむき、水にさらしてぬめりを取り、b-1を一煮立ちさせさといもを入れて役３０分弱火で煮含めみりん大３を加えて煮上げる。

３．ごぼうは斜め切りにして米のとぎ汁で茹で見ずにとってよく洗って、水にさらしc-1を合わせて約２０分煮含めみりん大３を加えて煮上げる。

４．シイタケは戻して戻し汁１．５カップとd-1を合わせて煮立てシイタケを加えて灰汁を除きながらにて灰汁がおさまったら落としぶたをして約１時間煮含め煮汁がなくなる前にみりん大２を加えてふたをせずつやよく煮上げる。

備考：きれいに盛り込みましょう！