作り方：

１．タマネギ、セロリ、人参、パセリを薄切りにしておく。

２．鳥に塩、胡椒、ニンニク、ローズマリーを擦り込む、しっかり擦り込む、たくさん擦り込む、鳥の中にも擦り込む

３．油を表面に塗り、ビニール袋に１の野菜と共に入れ１晩つけ込む（夜やれば次の日に食べれます。

４．ジャガイモを適当な大きさに切り、おなかの中に詰めます。漬け込んだ野菜は捨てずにキープ！

５．天板に油をしき、オーブンの温度を２４０度くらいにし、表面においしそうな色が付くくらいまで焼きます（１５分くらい）。

６．焼き色が付いたら、温度を１９０度くらいに下げ、周りに、キープしてある野菜を散らし、中に火が通るまで焼きます。
　　（注）焼いている最中、表面が乾かないように天板にたまっている肉汁を表面に塗ります。

７．焼き上がったら、鳥を皿にもります。

８．残った野菜、汁を、フライパンに入れ、赤ワイン　大２で炒めできたソースを焼き上がったチキンにかける。

備考：最初にしっかりと味付けしないと、味のないローストチキンになってしまいます。
ローストチキン画像