ちょこっと さんより
小技になるのかどうかわかりませんが この時期（５月）に山椒の実が スーパーに売られています。私は毎年多めに買い 山椒の実を
たっぷりのおしょう油でぐつぐつ煮ます。おしょう油のみで後は何も入れません。山椒の実がやわらかくなり 色もしょう油色になるまで
少し時間をかけて しっかり煮てください。
これを冷まして タッパーに入れ 冷凍保存します。
煮魚するたび 小匙一杯ほど煮汁に入れると とてもおいしいです。
[1] とも さんより >
梅干を入れると煮崩れしづらいです。
あと、お茶っ葉をすりおろして１さじ加えると味の染み込みが早い。しかもモノによっては骨まで柔らかくなります。
[2] くまた さんより >
ちょこっとさん、はじめまして。
近所のスーパーで山椒の実をみつけたので小技を試してみようと思うのですが、山椒・醤油だいたいどの位入れればよいのでしょうか？
[3] ちょこっと さんより >
またさん こんにちわ どの位入れればいいのか 作る時は だいたいでやってるので わかりません。ネットで探してみたのだけど あく抜きしてからだったり
陰干ししたりとか 私のように しょう油で煮るだけはみつかりませんでした。ただ しょう油とみりんで煮るという やり方があったので もし良かったら 検索で こうち農業ネット というホームページに行き Ｍａｉｎ Ｍｅｎｕの農村生活をクッリクし 手軽に出来る農産加工のページに山椒の実の佃煮があります。量が書いてあります。頼んなくて ごめんなさい
[4] くまた さんより >
ちょこっとさん、こんにちは。
丁寧なレスありがとうございます。早速作ってみますね☆
[5] いさ さんより >
煮魚の番外編ですが･･･
煮魚した後の、煮汁は捨てずに小さなお皿などにとっておいて、冷蔵庫に入れておきましょう♪そしたら、固まって、ぷるぷる状態の煮こごりが出来ます☆それを、ちょっとずつご飯にのせて食べると、なかなかいけますよ〜♪ぜひお試しあれ★
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