蜜柑 さんより
皆様はどうやってお料理を覚えてらっしゃるのでしょうか？
私は親がいないので、『親に教えて貰う』事が出来ないので、本やTV、サイトなどのレシピを自分の好みの味に合わせている感じです。
あと、ある程度作り込んだものはレシピなしでは作れますが、大抵は毎回自筆のレシピを見ないと作れないし、目分量が分からず（特に大量の液体は鍋によって大きさが違うので、どのくらいが何ccとか分からん…。）、計量スプーンやカップに頼ってしまいます。
レシピを元にアレンジしたものはそれなりにおいしく出来ますが、『自分で考えて、おいしい料理を作る』という事が出来ないように思います。
…あと少し話は変わりますが、母から伝わる『醤油ダレ』というものがあって、煮物やすき焼き、丼もの、もちのつけダレ、魚の照り焼きなどに幅広く使えるタレをよく使用するのですが、こういうのは手抜きなんですかね…？
[1] ぽんた さんより >
こんにちは、蜜柑さん。
料理の覚え方は人によって違いますよね〜。考えた事もなかったな。
私の場合は、母が料理好きだったので、それを小さい頃から見て来たものを作っている感じですね。しかし、味は薄味が好きですが、旦那ちゃまが濃い味なので大変ですね。たまに独身時代に、お店で食べた味に似せて作ったり、雑誌やこのサイトなどの味を貰ったり。それを自分のものにしていくのが料理だと思うんだけれど。
余談だけど、独身時代は料理はパスタソースぐらいしか作らなかったのよ。代わりに、お菓子作りは得意でしたね。
旦那ちゃまから言われた言葉は、「好きな人（愛している人）の為に美味しい料理を作ってね。」オノロケじゃないのよ。これを言われた時、「それでいいの！」って思ったのよ〜(^^)v
元々、作るのは嫌いじゃない性格だったから、自分でアレンジして作って見てます。ま、一種のチャレンジみたいなものかな？！
[2] 蜜柑 さんより >
ぽんたさん＞うちの母も料理好きな人でしたが、『教えて』と言っても、『適当』とか言われてました（苦笑）。
今となっては、帰らぬ人なので、もっといっぱい見ておけばよかった（厳密には見ているが記憶力が無い為、覚え切れていない。）…。
やっぱり、味は一度作ってみて、アレンジですよね。(^―^)
でも、自分で料理を考案して、作るセンスは私には無い模様…。
BOSSさんなどの多彩なレパートリーには圧倒されます。
[3] 蜜柑 さんより >
…あと、一人暮らしなので、凝ったものを作りたくても食材費もないし、調味料なんかも余ってしまい、作り切れないのが難点…。
凝ったものを作れないと駄目なのかなぁ…。
知っている範囲で皆様にアドバイスしてても、ベテランさんには『そんなのよりこっちの方がいいよ。』とか思われてたり、説得力が無いみたいで、自信なくします…。
[4] ぽんた さんより >
こんにちは、蜜柑さん。「独り暮らしですかぁ〜。」
でも、凝ったものでなくても冷蔵庫にあるものや残り物なんかでいいのでは？自分でアレンジしていく上での料理は。それが、すごく美味しく出来たら、、、作った甲斐があるでしょ？！
（あらっ。）ベテランさんは何年も積んできた腕があるので、比較してはダメですよ。どんどん、自信を持って色々な料理を作ってみてはいかがかな？
人それぞれ作る味も違うければ、こういう味付けもあるんだって感じるでよいのでは･･･と私は思いますよ〜☆
[5] 蜜柑 さんより >
アレンジは当然ですが、食べさせる相手が彼氏くらいしかいないので、『おいしい』と言われても本当においしいのか分からないんです…。
自分で食べてもそれなりにおいしいとは思うのですが、他人が作ったもの（外食など）とかでも、多少『…んっ？』と思っていても、よっぽどまずくない限り、平らげるので、他人から『それ、まずくない？』とか言われたりして、『私って、味覚おかしいのかなぁ？』とかおもってしまったり…。
…でも、いつまで経っても計量スプーンやカップに頼っているのは問題ですよね…。
[6] ぽんた さんより >
独り暮らしなら友達を誘って「食べに来ない？」って言ってみては？独り暮らしをしていた頃、したよ〜！そう言うの。「多く出来上がってしまう」とか言ってね。働いていたので、働き先の友達でしたけど。
外食などでは、お腹が空いていたりしたら沢山食べれちゃうのでは？私は少食気味なのでお酒は入るんだけど･･･
味の好き嫌いはあるからね〜。それを気にしていたら作る気なくなっちゃうよ。
あと、計量カップをよく使うのであれば、他のコップになってもだいたいの目安で量れますし、スプーンも同じ事になるから。
そのうち、年数を重ねるごとに量らなくても慣れてくると思いますよ〜!!
[7] 蜜柑 さんより >
あ、あと『醤油だれ』みたいなのは母も自分で作って煮物やきんぴらなどいろいろなのにつかいまわしてます。全然手抜きじゃなく知恵だと思いますよー。
あと私も材料費にお金をかけれないため…、残り物や冷蔵庫にあるものを使って作るっていうの憧れます…私の場合まだいちいち材料をそろえることから始まるので(涙)
[8] 花 さんより >
はじめまして(^ー^*)
私は一人暮らしじゃないのですが彼氏が一人暮らしのため、今まで全く料理なんてしたことなかったのに、この数ヶ月で2日に1日のペースで彼氏の家で夕飯を作ってます…
料理もろくにしたことなき私が味音痴のため(泣)自信が持てず、私も1回1回レシピや携帯を片手に、計量カップとスプーンで計ってます…
料理は母に習えばいいのだろうけど、あまり相手とのことを賛成されてないため聞きにくく、本や、図書館に通ってメモをとりまくったり(笑)このサイトにお世話になってます☆でも独学だと間違ったことを覚えてしまいそう…
[9] れり さんより >
こんにちは（*^-^）
蜜柑さん お食事に対して凄くお勉強なさってるのねっ（皆さんも〜！）
私は 若くして結婚したので、当時は何もできず毎日３時間位かかってお夕食の準備をしていて大変でした(・・;)
蜜柑さん 私思うのですが、結婚相手彼のお母さまが 一番の良きアドバイザーになって頂けますよ(^^) 新婚当時は、母の味が忘れられない様な所があるし…それに自分なりにアレンジしてみたりしてました♪ 食事って一生の事ですから、日々勉強ですよね☆
彼に『おいしい』と言われるのが、一番嬉しい事じゃないですか(^_-)‐☆
[10] ぽんた さんより >
沢山書き込んでしまって、すみませんでした。m(__)m
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