mayu さんより
お料理初心者です。教えて頂きたいのですが…
切り身の魚は、手を加えずそのままグリルに入れて焼いていいのですか？先日、塩鮭を、焼いたらかなりしょっぱくて、とても食べれる状態では、ありませんでした。もともと激辛とは表記してありましたので、そんなものなんでしょうか。
鯖も、おしえてください。
[1] めぐちー♪ さんより >
mayuさんこんばんは。始めまして(^o^)
切り身のお魚で手を加える・・・としたら
にっくきウロコを取ってから焼きますよ♪生魚の場合ですが。
塩鮭は別に塩抜きとかもしなくて良いと思います(ていうか塩抜きなんてできるのかな！？)
激辛表記されていたなら多分激辛だったからしょっぱかったのではないでしょうか。
鯖の場合，塩鯖だったらそのまま焼きます。
(塩してあるお魚はウロコ取らないけど普通は取るのでしょうか？)
生のお魚(切り身)はウロコ取ってから軽く塩をふってグリルで焼きます。
なんだかきちんとした答えにはなっておりませんが(;^_^A
一応私の意見(参考にならない？)です★
[2] らんぷ さんより >
ありますね〜そういうこと。
辛い塩鮭の場合は水２００ｃｃに塩３ｇくらいの塩水に
１０〜３０分くらいつけておくと浸透圧で塩分が抜けるみたいですよ。それから鮭の水気を拭き取って焼けばＯ．Ｋ
今度やってみてください。
お茶漬けに使っちゃうのも手ですよ。
[3] mayu さんより >
らんぷさん今、見ました。やはり”塩抜き”ってあるんですね。
あの焼いた鮭の残り、実はまだ冷蔵庫に眠っております。（やっと今晩で終わりそう）あの辛さは、お茶漬けにピッタリですね。
ありがとうございました。
[4] mayu さんより >
めぐちー♪さんありがとうございました。
あまりにも、しょっぱかったので私も”塩抜き”と言うものが、あるのかと？？？でした。次回からは、激辛さけます。（鮭だけに！？）
他に、初心者にも簡単な魚料理のお勧めがあったら教えてください。魚と言えば、鮭と鯖の塩焼きしか知らず…
[5] ミル さんより >
お魚料理は全然したことのないミルですが、
そんな私でも美味しく作れるのはやっぱり簡単なもの。
鮭や白身魚はホイル焼きが美味しいですよ〜♪
焼く前の魚にお酒と塩コショウ(塩鮭の場合コショウのみ)をして
ちょっとおいてから、天板くらいの大きさに切った
アルミホイルで魚(＆シメジなどキノコ類も)を
キャンディーのようにしっかり包み、
予熱したオーブンまたはオーブントースターで焼くだけです。
タルタルソースと合わせれば、とっても美味しくいただけます♪
途中で包みをといてマヨをかけ、
単純にマヨ焼きにしてもいいですよね！
[6] めぐちー♪ さんより >
私も魚料理は全然得意じゃないです（￣＾￣）ゞ(^^；
煮魚嫌いっていう人がいるからまず「煮る」が消えるし(苦笑)
ミルさんおすすめのホイル焼き，ポン酢で食べるのもおいしいですよ♪
あとこちらのレシピにある「ブリの照焼き」はサイコーにおすすめ！
つけておいてフライパンで焼くだけなのに，とってもおいしいですよ★
あとサバの味噌煮とかも◎です。
私のお得意魚料理(？)はあと，タラ(白身魚)の甘酢あんかけです。
切り身の白身魚は塩コショウをしてフライパンに油をひいて焼き
先にお皿にのせます。
その後あいたフライパンでこちらのレシピにある『酢豚』を参考に
好きな具材(ピーマン，えのき，しめじ，玉葱，人参・・くらいかな？)を
えのきにあわせた長さくらいに千切りにして(幅4ミリくらい？)炒め，
あとはBOSS特製の合わせ調味料を入れてとろみをつけ
お皿に載せた魚の上からかけまーす★
説明が下手でごめんなさい(´Д｀)だらだらと長くなってしまいました。
一緒にお魚料理がんばりましょうね(^o^)丿
・・・鯵のぜいご取りは任せて(爆笑)
[7] めぐちー♪ さんより >
続けてごめんなさい。
どの部分にレスつけたらいいかわからないんですが(BOSSのご指摘の意味がさっき分かりました)
らんぷさんがおっしゃったお魚の塩抜きについては驚きです。
さすが皆さん物知りですね〜〜〜(~o~)素敵★
私も間違えたことがあるので蛇足かもしれませんが
BOSSのご指摘を具体化してみました(笑)
mayuさん，レスつけるにはレスをつけたい記事のタイトル横にある『返信』を押さないと
新規書き込みになりますよ〜
ちょうどレスをつけたい記事を見てるときにそのまま書き込んでしまったりするんですよねゞ(^^；
新規書き込みの場合，Subject(件名)書く欄があるんですが
返信を押すと，それが消えて「To だれそれ」という風に
レスをつけたい記事を一番最初に新規で書いた人の名前が入ります〜
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