ゆき さんより
真水にさらしても辛いときってみなさんどうしてますか？！ 酢をいれたりするんですよね？？塩かな？ 間違えて酒をいれたら辛味がなくなってちょうど良かったんですけど なんでかなぁ。。
[1] がくい さんより >
酢…立ったと思います。曖昧ですが(汗)
多分酒で同じようなことが起きたのは、酒の成分であるアルコール(エタノール)と食酢の成分の酢酸がほとんど同じ成分だからだと思います。エタノールが酸化していくと酢酸に……曖昧なので無視してしまって結構です(焦)
[2] ゆき(携帯) さんより >
がくいさんありがとうございます！！成分が似てるんですね☆酒にさらしたものを食べたって別に大丈夫ですよね？普通お酒とかは煮物とかに使う時に使うから火にかけてるけど 生ってゆうか…でも濃度が濃いわけでもなかったら平気ですよね？！すみません、意味わからないかな(/･｡＼;)体に良くないとかあるのかなぁと思いまして…
[3] がくい(携帯) さんより >
身体には平気ですよo(^-^)o
お酒やお酢には共通して色々な細胞の働きを壊したり押さえる作用があります。
どちらにしてもお酒も食べられるものですから大丈夫☆(笑)
[4] とむとむ さんより >
私は熱湯でさっと湯がきます。すぐに冷たい水にさらせば、シャキシャキ感も残りますよー！サラダにしても大丈夫ですよ。
[5] るちん さんより >
私は塩でもみますが。塩でも熱湯でも辛味成分を作る酵素を殺しちゃうので辛い成分が増えるのが抑えられ、辛くなくなる・・・ような気がします。で、そういう成分は水に溶けるので水で洗っておしまい。
[6] まあ さんより >
熱湯のかわりにレンジに軽くかけても良さそうですね^-^
ついでに他の葉野菜もチンしちゃえば食べやすくなります☆
温めすぎると温野菜サラダになっちゃいますけど^^;
[7] さき(携帯) さんより >
水に入れて、とことん揉みまくると辛みもとれておいしく食べれますよo(^ヮ^)o
[8] さき(携帯) さんより >
水の中でトコトンもむ！ そーすると辛みもとれておいちく食べれますよo(^ヮ^)o
0.HOME 2.△ 8.▽