とっちぃ さんより
この季節さんまが激ウマですが私は内蔵まで食べません。しかし旦那が内蔵まで食べる派でこの前食べてたら旦那が「さんまの内蔵焼けてる？」っと言ったのです。見てみると何か白いトロッとしたものがあり、おまけに赤いみみずを小さく細長くしたみたいなのがありました！身だけ食べるにはおいしく焼けてたのですがこれは内蔵生焼けだったの？また、さんまは何分ぐらい焼けば内蔵も身もおいしく食べられるの？PS.あんな状態のさんまを見てもまだ旦那は内蔵食べる派です
[1] もも さんより >
私の大好きな番組｢所さんの目がテン！｣からの受け売りなのですが、秋刀魚には胃袋がないのですよ！えさを食べてから排泄するまでなんと３０分！だから捕獲したの秋刀魚の内臓にはえさが残っていないので、捕獲してすぐの新鮮な秋刀魚の内臓はウニのように甘い味がするそうです。って全然返事になってない〜。
[2] めぐちー♪ さんより >
こんにちはー。私も時間は分からないんですけど(おいっ)ももさんの豆知識に感動！秋刀魚には胃袋がないですかー。それはすごいです。うにかぁ。。。★
ちなみに私が秋刀魚を調理するときは・・・内臓つけたままですが，特に生焼けって感じでもないかもです。グリルを使う時は中火くらいでじっくり焼くので(そうでないとどじなのですぐこげる)8分近く焼いてると思います・・・？
フライパンだと片面３〜４分ってレシピ持ってます。ここでのサンマは何かありましたっけ？？
あと，オーブンを使うサンマ料理(焼く)では，200度で20分でしたよ。周りにのりをつけて焼くタイプだったのですが，見事にノリは焦げました。でもサンマは全然こげてませんでした。
あまり参考になりませんが・・・結構七輪で焼いてるのとか見ると，サンマって外側はこげ寸前まで焼かれてる気がしますよね？？
[3] もも さんより >
めぐちーさんのレス見て思い出したっ！レシピ本ではなくなんかのウンチク本で｢サンマは、もういいと思うよりももう一息焼いて皮が焦げるまでしっかり焼いたほうがおいしい｣って書いてありました。ってやっぱり答えになってないし･･･。
[4] とっちぃ さんより >
ももさん、めぐちーさんありがとうございました！参考にします！とにかくよく焼くってことですね！
[5] ごま さんより >
秋刀魚は、はらわたが一番美味しいところ！
スーパーなんかではなく、魚屋（「秋刀魚のはらわたを食べたいの…とお店のご主人にちゃんと言う）」で、より新鮮なとこをもらうといいです。
ご主人さまは、解っている人だねぇ…！
[6] でびる さんより >
秋刀魚はやっぱり内臓でしょ？
実家では刺身用の秋刀魚を炭で焼いてましたー
炭で焼くと遠赤外線で中まで火が通るのでおいしかったですー
さすがに、マンションじゃできないですが。。。。
[7] ぴのこ さんより >
さんま定食を頼むと必ず内蔵が入ったままでできます。
内臓抜くのがめんどうくさかったのかな？と思ってたのですが
さんまは内臓をいれたまま焼くのがおいしいらしいです。
魚屋さんでもさんまの内臓はとってくれないと聞きました。
料理の本にも内臓がおいしいので取らずに焼くと書いてあるそうですよ。
私も内臓取る派なのでこれには驚きましたよ。まったく！
[8] 里佳 さんより >
前に友人から聞いたんですけど、秋刀魚の内臓を取り出し、塩を振り細かく刻みます（塩からのタレ（？）状態みたいな感じ）それを秋刀魚の身の周りに塗って焼くと、内臓が苦手な人も美味しく食べられるらしいですよ。昨日試そうと思ったらスーパーで秋刀魚売り切れでした(-_-;ご参考までに
[9] ＴＳＵＢＡＫＩ(携帯) さんより >
秋刀魚の内臓に時々ある（いる？）赤い糸みみずみたいなのは、寄生虫ですよ。でも、人間には無害だそうです。まぁ、焼かれて死んでるし…アタシは内臓食べる派ですが、赤いのを発見した時は、それだけを取りのぞいて食べてます(笑）
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