あつこ さんより
水イカのゲソまで天ぷらにして食べようと衣をつけて油にいれて数分後・・・イカがはじけ、油がすごく飛び散りました。どうやったら油がはねないように揚げられますか？以前、イカの皮がついてる状態で揚げるとはねると聞いたことがありますが、やっぱりイカゲソの皮まで取った方がいいのでしょうか？しかし、それは面倒ですよね・・・。衣を薄く作った方がいいのでしょうか？何かいい方法があったら教えてください。
[1] ゆりピー さんより >
いかってはねますよね〜天ぷらではなかったんですが前になんでも掲示板でいかげそ揚げのことを聞いたんです。そのとき
sabouさんが基本の流れといいますか、教えて下さいました。
水気をとる・粉をまぶす・衣をつける・揚げる・です。
味付けは色々挑戦してますが、この流れが一番衣もとれにくく、はねも少なかったです〜なのでてんぷらも同じではないかと
思います！あと吸盤をとってかるく皮をとってますが、メンドー
なので全部はとってません(^^;でも大丈夫ですよ〜
あとえびやイカのてんぷらなどは高温でさっとあげれば大丈夫
なのではじけまくる前に取り出してしまいます！
この場をお借りしてsabouさんありがとうございました！
[2] sabou さんより >
あらま。。。私の大雑把なレスでもゆりピーさんのヒントになったようでうれしいいです。ここはお互いに助け合えるので楽しいサイトですよね。
イカのはね防止にはさっと湯通しする方法もあるらしいです。
いずれにせよ余計な水分を取る事につきるみたいです。
[3] あつこ さんより >
ありがとうございます。近いうちに教えてもらった方法で作ってみますね。今、いか天にはまってるので（笑）
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