ぼの さんより
ロールキャベツを作りたいのですが、キャベツの葉がうまく剥がせません。破れてばっかり;_;) 皆さんは、どうやって剥がしてますか？破れずに上手に剥がす方法を教えてください！
[1] ぽんた さんより >
ロールキャベツの個数が少ない場合は、芯をくりぬいてから、そ〜っと剥がしてますけど。それ以外は、小さめのキャベツを買ってきて丸ごと茹でてしまってますよ。
こんな回答ではダメですよね〜？
[2] みぃ さんより >
キャベツは芯をくりぬいてから、茹でる(確か芯をくりぬいた方を上にする)と茹であがってくる時に鍋の中で葉が勝手に剥がれてくるって聞きましたよ？
[3] ぼの さんより >
ご回答ありがとうございます。ただ、一つ問題が・・・。全部茹でてしまうのはちょっと・・・（ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ)使う分以外は、生で残しておきたいなぁ・・と。やっぱり、皆さん、そ〜っと剥がしているんでしょうか？
[4] 蜜柑(携帯) さんより >
芯をくり抜いた後、葉っぱ側と芯側、どちらから剥がされていますか？
芯側から優しく剥がしていくとポロっと剥がれてきてくれます。
あと、便乗して質問なんですが、小さい頃、母が葉っぱを一枚一個ではなく、キャベツの形一個に見えるように中身を詰めて、たこ糸で縛って煮込んでくれた覚えがあるのですが、そのくるみ方の下ごしらえの仕方が分かりません。
どなたかご存知の方いらっしゃいましたら教えて下さいませ。
（「母に直接聞いてみて」というのは無しで…。m(_ _)m）
[5] はちみつ さんより >
私も全部は・・・と思って我流ながら考えたのが、芯の周りに切り込みを入れて水を出しながら剥いていく方法です。芯の周りに切り込みを入れ、葉っぱ側を少し剥がします。あとは水をその隙間から流し込みます。そうすると水の力でだんだんと剥がれてきますよ。説明が上手く出来てないのですが、伝わったかな〜
[6] きらり さんより >
芯のほうをくりぬいてそちらから水を流し込んだほうがきれいかも知れませんが、芯をくりぬかなくても
葉の方から葉と葉の間に水を流し込めは（少し水の勢いをつよくして）自然にぽろっときれいにはがれますよ〜
[7] ぼの さんより >
おーっ！ちょっと見ぬ間に・・皆さん、ありがとうございます。
芯側から優しく剥がす方法、水を使って芯側から、葉側からと、近いうちに3回は作ってみねば。^^;)
蜜柑さんの丸ごとロールキャベツですが、こんなのを見つけました。
http://homepage3.nifty.com/canoeing/cooking/cook4.htm
参考になるかどうか分かりませんが、一度覗いて見てください。
[8] 蜜柑(携帯) さんより >
ぼのさん、携帯からでも見られました。
ぜひ参考にさせて頂きます。
有難うございます。(*^ー^*)
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