ごっち さんより
皆さん、教えてください。揚げ油の処理はどのようにしてますかー？？私、鳥のから揚げを作りたいのですが、どうやって処理をしたらいいのかわからず、料理に踏み込めません。。。。よろしくお願いします。
[1] もも さんより >
一回使って捨てるのでしょうか？捨てるなら、一番簡単なのは市販の油凝固材を使うことです。あとは、牛乳パックに新聞をくしゃくしゃに丸めて詰め込み、油を流し込んで吸わして、燃えるごみとして捨てます。
保存するなら、油が熱いうちにキッチンペーパーなどを使って濾しながら油ポットに入れて保存します。冷暗所に保存し、炒め物などに使います。
[2] やっちゃん さんより >
使用した油に生姜の皮をいれておくと、次に使う時もキレイな油のままですヨ。
[3] とまと(携帯) さんより >
ウチの母は、使い古してもう捨てるという油のときは、使用後冷めるまで鍋を置いておき(あら熱がとれればokなはず)、鍋の中にトイレットペーパーを入れ、しばらく放置します。するとペーパーが勝手に油を吸ってくれるので、それを燃えるゴミに出すだけ。お手軽です！
[4] とまと(携帯) さんより >
ウチの母は、使い古してもう捨てるという油のときは、使用後冷めるまで鍋を置いておき(あら熱がとれればokなはず)、鍋の中にトイレットペーパーを入れ、しばらく放置します。するとペーパーが勝手に油を吸ってくれるので、それを燃えるゴミに出すだけ。お手軽です！
[5] ひーさん★(携帯) さんより >
保存しといた揚げ油は
次使うときに
01こか02こ梅干し入れて
揚げたら、またカラッと
揚がるらしいで★
クエン酸が酸化した油を
一時的に元に戻すらしい!
[6] ゆん(携帯) さんより >
天ぷらなどで残った油を
綺麗にしたいのですが、どうすれば綺麗になりますか？
[7] みやち さんより >
油の処理と保存方法について。揚げ物が終わったら市販のオイルポットに、揚げかすをキッチンペーパーやオイルポット用濾紙で漉して入れ、冷暗所に保存します。2回目以降は新しい油を足して使います。オイルポットの油は炒め物などにも使えますから積極的に使ってください。それと、使用後のてんぷら油をキレイにする方法は、生のジャガイモの皮３〜４個分か茶碗半分ぐらいのご飯を入れてよく混ぜ、素揚げすると汚れがくっつきますから、網じゃくしでそっとすくって捨てれば終わりです。簡単ですよ。
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