ちぃ(携帯) さんより
する方法って何かないですかね？。
[1] レム(携帯) さんより >
パイナップルジュースを煮込む物に入れたり肉を焼く場合はキウイがいいみたいです、直接貼り付けて一時間位すると柔らかくなりますよ
[2] シンバ さんより >
以前テレビでヨーグルトと一緒にビニールに入れて少しもむととてつもなくやわらかくなる、というのをやってました。
[3] シータ さんより >
胸肉は鶏ハムのレシピの時に砂糖をまぶして15分程置くと水分が失われにくいとありましたね。水洗いしてから普通に味付けして調理します。
薄く削ぎ切りにして片栗粉をまぶして茹でるとチュルルンとした食感になります。こちらは梅ドレッシングとかでサラダ等にするとおいしいですよ。
あとはやはりこってり系をプラスですかね。チーズを挟むとか固めたバターを巻き込むとかしてカツレツ風。これじゃカロリーダウンにはなりませんが。
[4] シータ さんより >
鶏胸肉は強火で焼かないことです。中火の弱火くらいで焼きます。焼くのも茹でるのもじっくりと火を通すことです。
[5] まあ さんより >
この板に「鶏肉の上手な火の通し方」というスレがあるので、火を通す時のコツはそちらのスレへ、それ以外のコツはこのスレへという風に、スレの使い分けをお願いしますm(_ _)m
[6] わんぷー(携帯) さんより >
わたしは 切り分けたら
日本酒を まぶして しばらく おきます
味も よくなるし
柔らかくなるし
保存にも いいし
ですよ
0.HOME 2.△ 8.▽