みな☆(携帯) さんより
ハンバーグを中までしっかり上手に焼ける方法ありますか？誰か教えてください★
[1] 麗(携帯) さんより >
あたしは、いつも両面に焦げ目がついたら
薄めのコンソメスープを適量入れて
蒸し焼き状態にしてます☆
昔は焦げ目つけてレンジでチンしてたんですが
これだと肉が固くなるので…
蒸し焼きにするとふっくら焼けますよ
[2] あいっぺ さんより >
うちの焼き方は〜フライパンに蓋をして両面とも弱火で焼いているのですが、ちゃんと中までしっかり焼けていますよ☆
あまり参考にならなかったらごめんなさいm(_ _)m
[3] へむへむ さんより >
私も麗さんと同じかな。両面に焦げ目をつけたら、お酒かワインを入れて蓋をして弱火で５分くらい蒸し焼きにしてます。きのこみたいに水分の多い野菜を入れて水分を利用して蒸し焼きにしたり、デミグラスソースを使うときは煮込みハンバーグのようにして火をとおしますよ☆
[4] シータ さんより >
同じく蒸し焼き派です。両面に焦げ目を付けたらいったん取り出し、フライパンに１センチ厚さの玉ねぎを敷き、その上にハンバーグを乗せてハンバーグまでは浸らない程度のお湯もしくはスープをそそぎ蒸します。玉ねぎも付け合せとして食べれますし、残りのスープでソースを作ると玉ねぎエキスで美味いですよ！隙間に人参もつめて ハンバーグ ソース 付け合せと使いまわす貧乏技でございます。
[5] 礼子(携帯) さんより >
私は両面焦げ目を付けてから結構多めの水、コンソメブイヨン、酒で蒸し焼きします。凄くふっくらジューシィになります！
[6] たー さんより >
ハンバーグの真ん中をヘコますと、
火の通りが良くなりますよ。
[7] 拳 さんより >
ハンバーグは片面を２分残りの片面を６分で仕上げます。火は弱火で焼くこと。
0.HOME 2.△ 8.▽