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☆豚肉の卵とじ のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 豚肉卵  検索文字 : ふた

材料:
4-5人分
A)豚肉薄切り 250g
ごぼう 350g
ニラ 1/2わ
卵 3個

B) 水 1カップ
醤油 大4
酒 大1
砂糖 大2-2/3
みりん 大1
和風だしの素 小2/3


ぶたにく ごぼう にら たまご 99

 



作り方:

1.ごぼうはささがきにし水にひたしてから油炒めする。

2.鍋に1の材料を平らに入れ3〜4cm長さに切ったニラをちらして千切りの肉をちらしBを加えて火が通ったら、溶き卵で表面をとじる。





さっと作ってしまいましょう。

☆レシピいろいろ しめじと油揚げの煮付け   若鶏のソテー   サバのつけ揚げ   さやえんどうの卵炒り   ミモザサラダ   とろろ汁   ナスと鶏肉の辛味炒め   ナスのおろし和え   いもようかん   鱈の松前蒸し   油揚げの袋煮  

平均作成時間
平均 22.0 分
難易度
すごく簡単3 人
簡単2 人
どんな料理?
お手軽料理 2 人
メイン料理向き 2 人
野菜たっぷり 1 人

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豚肉の卵とじのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ サチ(携帯) さん(2008/4/25)
ごぼうの代わりに人参で作りましたが、彩りが綺麗&とっても美味?でした(*^^*)
今度はレシピ通りに作ります!

○ よし さん(2007/6/24) の 豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイス
父と祖母のお昼にとつくりました。
2人ともにっこり(^^)

ごぼうの代わりににんじんを、あとたまねぎとシメジを入れました。とーっても簡単でおいしい☆

何を入れてもあうので、冷蔵庫の中のものを綺麗に整頓できました!これはいいですね♪

○ a-tan(携帯) さん(2006/6/29)
料理が苦手で簡単なレシピがないか探していたらこのサイトを見つけました。ごぼうがなかなったので人参に変えてみました。たいへん美味しく出来ました!人参嫌いな旦那も美味しいと言ってほとんど一人で食べてしまいました(*^▽^*)
今日もここのレシピで作りたいと思います♪

○ ふるかわくん さん(2006/5/16) の 豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイス
スーパーで「豚こま」というのを買った時によくやります。ゴボウを入れてあるのはなんと!牛丼店の豚丼にも入ってますからよく合うんですね。
ニラは1本使ってしまいます。ただし、使い方としては、炒める時はニラの根の方から4センチほどの部分だけを切って入れていっしょに炒めます。するととてもいい香りです。残りの葉の部分はやはり4センチほどに切っておいて、卵でとじる前に使います。ぱらっと火が通ったら終わりにするので、ニラの歯ごたえが生きてきますよ。豚肉とニラは栄養面で相性が良いそうで、その栄養面で相性がよい部分はなんとニラの根の方です。こちらは炒めると良い成分が入っているそうです。実際、根の方を炒めるとものすごく香りがよくなります。
 ゴボウのささがけは、お手軽なピーラーで、さっさか、やってます。かなり薄いものができるので、Bでの出し汁を気合い入れなくても結構ゴボウがいい味を出します。
 この料理は具が多くなると、甘い味にどんどん進んでいってしまうので、なるべく豚肉、ニラとあと一品(ニンジン、ゴボウ、その他にタマネギ、赤ピーマン、意外なところでダイコン、トマトなどなど)
 Bの煮汁ですが、台所にめんつゆを一本置いておくと便利です。なんでも応用できますので、水:めんつゆを1:1で合わせて入れてOKですね。出汁に関しては、こだわればいろいろあると思いますが、出汁調味料をふりかければOK、また、最近の和風ラーメンに使うホタテ出汁なんてものもあるので、そんなものを使うとゴージャスな味になりますね。
 卵のとじが最終に控えているのですが、それまでの間にけっこう手際よくやるから材料の準備にちょっとわたしは手間取る方でフライパンに乗っかると5分から10分の間で終わる料理ですね。
これの味を甘くするなら、ニンジンを使い、出し汁の砂糖の調整か?煮詰める最後に味醂を回す。辛くするなら、めんつゆとの1:1の調合にプラス醤油を小さじ1で、しょうゆの辛さで出すか?最初の豚肉を炒める時に豆板醤を使うパターン、鷹の爪をつかうパターン。
ちょっと長々と書いてしまいましたが、バリエーション豊かでいい料理です。わたしは、毎回、変えてます。これにパスタを絡ませるパターンもやってます。

○ きゃぶ(携帯) さん(2006/4/15)
今日ゎこのサイトを見て2品目です(^O^)/ぁたしゎ分量ゎいつも適当なのでちゃんとできるか心配でしたがすごぃおぃしくできました☆ニラの風味がいぃ感じでした☆今日も彼氏と一緒に食べて満足の夕食でした☆

○ tufu さん(2006/3/9) の 豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイス
私も少し濃く感じたので、バターで炒めたぶなしめじ、玉葱を加え醤油を大2にして調理してみました。
いろいろな具財が合いそうですね。とてもおいしかったです。

○ ゅ(携帯) さん(2006/3/3)
フライパンを使ってボリューム多くできたぁ☆ささがき初めてやったけど楽しかった笑 おいしかったです(*≧∀≦*)

○ BOSS さん(2006/2/28) の 豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイス
カツオと煮干し両方でも片方でもかまわないのでダシを取ればOKですよ。
ダシの素を使う必要はないでございます

○ ミニー さん(2006/2/25)
ダシの素が無い場合はどうしたらよいですか?かつお・煮干ならあるのですが。

○ なつこ(携帯) さん(2005/10/24) の 豚肉の卵とじの作り方・レシピの感想とアドバイス
美味しかったです ボリュームありますね!(^^)!ごぼうがとってもいい感じです 今日は大根サラダも作りました。これがまた美味しい〜 これからもお世話になりますm(__)m

このレシピには、あと11件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。
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