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☆白和え のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 野菜  検索文字 : し

材料:
4-5人分
A)柿 1/2個
こんにゃく 1/2枚
椎茸 3枚
きぬさや 40g
タケノコ 80g
豆腐 2/3丁

B)和風だし 2/3カップ
砂糖 大1
醤油 小2
酒 大1

C)砂糖 大3
塩 小1/2
みりん 小1


かき こんにゃく きぬさや しいたけ たけのこ とうふ 99

 



作り方:

1.柿は拍子木切りにし、甘酢をかけて下味を付け、こんにゃく、椎茸、タケノコ、きぬさやは千切りにしてこんにゃくは2〜3分茹でる。

2.鍋にBをはかり、1を下煮してさましておく。

3.豆腐は水気を絞り当たり鉢に入れてよく当たりCを加えてすり混ぜ、2とあえる。





平均作成時間
平均 23.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単1 人
難しい1 人
どんな料理?
さっぱりヘルシー 2 人
ちょっと一品 1 人

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白和えのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ BOSS さん(2006/12/4)
こすもすさん>なまでいいです。気になるときは、湯通ししてください。

○ こすもす さん(2006/11/7) の 白和えの作り方・レシピの感想とアドバイス
ものすごい初歩ですが、白和えの豆腐は生のままでいいのですか?

○ こう さん(2005/8/2)
アドバイスありがとうございました。自分なりのお料理でかまわないんですよね! お味噌を入れたのも、入れないのもおいしかったです。

○ BOSS さん(2005/7/31) の 白和えの作り方・レシピの感想とアドバイス
白みそを入れる入れないは、どちらでもかまわないですよ。
本当というのは存在しないと思います。
偉い先生達はうんちくを語ってくれるでしょうし、地域によってもかわってくると思います。まあ、そんなことは気にしないで自分の好きな味の方にしましょね

○ こう さん(2005/7/31)
白和えに、お味噌が使ってあるのと、ないのとあるみたいなんですが、本当のところはどうでしょうか?

○ 三鷹ママ さん(2005/7/30) の 白和えの作り方・レシピの感想とアドバイス
今日このサイトを知り、ずっと気になっていた白和えにチャレンジ!今までお惣菜コーナーで買っていた白和えの100倍美味しかったよ(^v^)中身の煮物はいっぱい作って冷凍しておけばあっと言うまだね。ちらし寿しに使ってもいいし。なにしろ作り方の謎が解けてハッピー!!

○ グラフ さん(2005/3/20)
  =応用編です=
春を感じながら摘んできた土筆でつくってみました。
土筆の袴(はかま)は必ずきれいにとり省いてくださいね
残っていると口ざわりがよくありません。
 1 軽く下洗いをし、沸騰した湯で素早く茹でてください。
   (とてもキレイナもえぎ色の煮汁にも春を感じます)
 2 白ごまをすっていれてもOKですが、入れ過ぎないように。

○ BOSS さん(2005/1/21) の 白和えの作り方・レシピの感想とアドバイス
別にゴマを入れてもいいでしょ

○ 桜子姫 さん(2005/1/20)
白和えに、白ゴマは、入れないのですか?お尋ねします。

○ BOSS さん(2004/9/2) の 白和えの作り方・レシピの感想とアドバイス
どちらでもOKです。
仕上がりの感じがかわりますね。
好みですよん

このレシピには、あと3件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。
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