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☆タイの頭の潮汁 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 魚,汁  検索文字 : たう

材料:
4-5人分
A)
タイの頭 1匹分
塩 小1
水 5カップ
昆布 5cm
酒  大1強
醤油 2〜3滴


たい 99

 



作り方:

1.タイの頭は半分に割り(割って売っていることも多いですね)、塩を降ってざるにのせ30分くらいおく。これをたっぷりのお湯で1分くらいゆで、すぐ冷水にとって、うろこなどをていねいに洗う。

2.鍋に、水・昆布・1を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めてていねいにあくを取り、ふたをしないで15〜20分くらい煮る。昆布を取りだして、酒・醤油で調味する。

3.わんに盛り、木の芽などをそえる。





捨てるところのない魚ですね。1匹買ってきても全部食べられます。

☆レシピいろいろ ささみの梅しそ巻き揚げ   スパゲティ ナポリタン   ヨーグルトゼリー   ジャガイモと牛肉のすき焼き風煮   ニラ玉   かぼちゃのプリン   チキンカレー3   イカの南蛮和え   冷やし五目うどん   かぼちゃの田舎煮   サバのカレー揚げ  

平均作成時間
平均 20.0 分
難易度
すごく簡単1 人
普通1 人
少し難しい1 人
どんな料理?
ちょっと一品 3 人

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タイの頭の潮汁のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ゆーか さん(2010/8/13) の タイの頭の潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
画像あったらもっと分かったかもっ・・・
なべにいつ入れたらいいか
分からなかったな・・・

でもおいしくできたので
よかったです

○ ハッピーエンジェル(携帯) さん(2009/9/5) の タイの頭の潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
タイのあらが安く手には入ったので、頭を潮汁に、ほかは煮付けて食べました。美味しくできましたが、下処理で茹でてウロコを取る時、皮も一緒に剥げて、見栄えがあまり良くなかったのですが、茹ですぎ?

○ F-Obara さん(2008/9/16) の タイの頭の潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
ありがとうございました。
早速作って見ようと思います。
下処理した鯛の頭をどのタイミングで鍋に入れるか書いてありませんが、調味してOKなら、入れると云うことで宜しいですか。

○ まこち(携帯) さん(2006/4/17) の タイの頭の潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
鯛のあらを貰ったので作ってみました☆
絶品!!ほどよいだしがでていて、美味しかったです(^O^)
今度は頭の部分で作ってみます♪

○ BOSS さん(2004/4/14) の タイの頭の潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
ぶりカマは油が多いので、霜降り(下ゆで)してからやった方がよいでしょう。処理が難しいので初めての人にはお薦めしないかなぁ〜

○ のぞみ さん(2004/4/9) の タイの頭の潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
おいしそうなので作って見たいと思います^^この料理はぶりかまに応用できますか?


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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