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☆サツマイモのゴマだんご (芝麻薯球) のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : おかし  検索文字 : さこた

材料:
4-5人分
A)
サツマイモ 500g
卵黄 2個分
レーズン 40g
砂糖 大2.5
塩 少々

B)
小麦粉 大4.5
卵白 1.5個分
水 小2.5


さつまいも 99

 



作り方:

1.サツマイモは皮をむき1cm厚さの輪切りにして水洗いし、蒸して暑いうちに裏ごしする。レーズンのみ陣切り、砂糖・塩・卵黄を加えてよく混ぜ、25〜30個に丸める。

2.小麦粉と卵白を水ときにして衣を作り、サツマイモだんごに絡めて、白ゴマをまぶす。

3.中温の油で、白ゴマが薄く色づくまで揚げて、油を切る。





平均作成時間
平均 25.0 分
難易度
簡単1 人
どんな料理?
おやつ向き 1 人

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サツマイモのゴマだんご (芝麻薯球)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ BOSS さん(2006/11/2)
サツマイモの水分が少ないとぱさついちゃいますかね。
牛乳か生クリームを加減しながら足してみましょう。

○ aya さん(2006/10/1) の サツマイモのゴマだんご (芝麻薯球)の作り方・レシピの感想とアドバイス
中身(芋)がパサつく〜!ショック!!
やはり牛乳か生クリームを入れるべきでしょうか…。

○ 水郷(携帯) さん(2006/9/15)
作ってみました★ 少しさつまいもがパサパサしてしまって… ゴマもたっぷりつけすぎたのか、ゴマの香りがきつすぎて味より香りが勝ってしまいました。でも、また作ってみます!! なんとなく次は上手くできそうなので♪

○ ぽ子 さん(2006/1/2) の サツマイモのゴマだんご (芝麻薯球)の作り方・レシピの感想とアドバイス
食べ盛りの受験生の娘に作ってやりました.見た目はあまりきれいにできなかった(衣が厚めになった)のですが,味にはあまり影響ないようです.おいしー!といってパクパク食べて,おなかが苦しいといっています.ありがとうございました.

○ むっち さん(2004/11/7)
お友達に立派な薩摩芋を頂いたので、今日作ってみました^^
私は適当さんなのでいもはアク抜きしてからレンジでチン!
裏ごしせず潰して作りましたが、なかなかいいですよ♪
衣も厚すぎることはなかったです。水加減かな?
白ゴマもなかったのですりごまをまぶしましたが、これもいけますよ^^
とっても美味しかったです!
子供も美味しそうにかじりついてました(゚∀゚)

○ ミル さん(2004/6/24) の サツマイモのゴマだんご (芝麻薯球)の作り方・レシピの感想とアドバイス
卵白は卵のサイズによって量が全然変わってくるから、もしかしたらそのためでは…??大きさに合わせて少し多めに入れるといいかもしれませんね(^^)

○ さい さん(2004/6/22)
おいもがパサパサしてたので牛乳をちょこっと入れて、汗だくになりつつ作ってみました。

うーん、ごまの衣が厚すぎる。。。
小麦粉と卵白と水をまぜたやつがかなり固くて、薄付きにできませんでした(ボウルの縁で落としながらやったんですが。。。
ごまもその影響でいっぱいついて、100gくらい使ってしまいました。食べたらやっぱりモソモソしたかんじ。折角中身はおいしいのに。
途中、衣を付けずにイモに直接埋め込んで?やってみましたが、これは油から上げようと網で触ったら表面がボロボロはげてしまいました。
うーん、どうすればいいぐあいにつくんでしょう。もうちょっと衣をさらっとできればいいいんですけどね。

○ もりりん さん(2004/4/23) の サツマイモのゴマだんご (芝麻薯球)の作り方・レシピの感想とアドバイス
私は、ディサービスの食事を作っています。栄養士さんから献立を出してもらってるんですが、作り方がわからない・・・、そんな時にはこのHPをフル活用させて頂いてます!そして、残り物で、お菓子を作る時は、必ず検索でレシピを頂戴しております!!今日は、クッキーを焼き、月曜日には、残り物のさつまいもで、このお団子を作ろうと思っています!これからも、お世話になりまーす!!

○ 薩摩芋 さん(2004/4/2)
薩摩芋大好き♪

○ ww さん(2004/4/2) の サツマイモのゴマだんご (芝麻薯球)の作り方・レシピの感想とアドバイス
おいしそー


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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