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☆チキンシチュー のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 鶏肉,汁  検索文字 : とし

材料:
4-5人分
A)
鶏もも肉 600g
小タマネギ 10個
マッシュルーム 50g
にんじん 200g
ジャガイモ 600g
牛乳 1カップ
生クリーム 大2

B)
ローリエ 1枚
パセリの軸
コンソメの素 2個 
水 5カップ


とりにく たまねぎ まっしゅるーむ じゃがいも にんじん 99

 



作り方:

1.鳥肉に薄く塩胡椒をふる。にんじん・ジャガイモはは櫛形に切り面取りをします。

2.サラダ油を熱したフライパンにはかり肉の皮の方から焼き色をつけ煮込み鍋に移し、Bを加えあくを取りながら10分煮込む。

3.タマネギ、にんじん、ジャガイモ、マッシュルームを入れて全体が柔らかくなるまで煮込む。

4.別の鍋にバター大2、小麦粉大4を計り、炒めて、3の煮汁でのばし牛乳を加えて、3の鍋に戻し、塩・胡椒で調味し生クリームで仕上げる。





煮汁でのばすときは、少しずつ入れて調節しましょう!ゆっくりやらないと玉になっちゃいますよ!よーくまぜましょう!

☆レシピいろいろ 白菜の重ね煮   生サケのポッシェ   さんま(秋刀魚)の甘酢炒り煮   スパゲティ ボロネーゼ風   シシトウ の挽肉詰め   シーチキンのワンタン揚げ   バナナのフランベ   あおやぎの辛子酢味噌   和風コロッケ   シフォンケーキ   ホタテとエビのグラタン  

平均作成時間
平均 53.0 分
難易度
簡単2 人
普通2 人
少し難しい1 人
難しい1 人
どんな料理?
こってりボリューム 2 人
メイン料理向き 2 人
野菜たっぷり 2 人

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チキンシチューのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ 桃瑠 さん(2003/7/28)
作ってみました。しかし、「シチュー」というよりも、「スープ」になってしまいました。シチューのように、とろみがありませんでした。煮詰めた方がいいのでしょうか?

○ BOSS さん(2003/7/29)
あらま
4のところで、小麦粉大4入れているので、それなりにとろみはつくはずなんですけどね。。。
小麦粉の分量を増やしてみてくださいな。
がんばれぇ

○ らんぷ さん(2003/9/8) の チキンシチューの感想とアドバイス
レシピ通りではやはりとろみが足らないようです。そこで!鶏肉を小麦粉を付けて焼いてみるのはどうでしょう。焼き色も良くなり、とろみも付きます。あとはレシピ通りでO.Kでしょう。

○ BOSS さん(2003/9/10)
あらまぁ
まあ、とろみはお好みでどうぞですねぇ

○ SIN さん(2004/2/20)
ルーがぼろぼろになってとけにくいのですがやわらかく、溶けやくすするにはどうすれば?

○ BOSS さん(2004/2/21) の チキンシチューの感想とアドバイス
少しずつ溶かせばよいのです。いっぺんにやろうとすると失敗しますよん

○ mimi さん(2004/6/13)
市販のルーを使わず作ったのは初めてだったのですがおいしく出来ました。小麦粉は多めでトロトロ、水はかなり少なめで白ワインを使いオトナ風味に仕上げました。牛乳は使わずに豆乳で作りましたが、どっちでもあんまり味はかわらなそうな気がします。また作りたいです。

○ mimi さん(2004/6/13)
書き忘れましたが、みじん切りにしたピザ用チーズを入れ、よく溶かしてから仕上げの生クリームを入れたらチーズ好きにはタマラン味わいに・・・。とろみもつきます。これだけでずいぶんコクが出るので仕上げは牛乳でも良かった気もするけど・・・チーズ好きの方はぜひ一度試しあれ!!

○ かなえ さん(2004/7/22) の チキンシチューの感想とアドバイス
うまくできました。
おいしかったです。ありがとうございました。夏なので、最後に、レタスを大きめに切って入れてみました。彩りがきれいでした。

だんなさまは、おいしいと言ってくれました。

○ いちご さん(2005/1/13)
他の方がおっしゃってたように
鶏肉を小麦粉をつけて焼いて、
それでとろみはしっかりつきました!(^^)!
材料が多いようだったので
3分の2量位にしちゃいました。
鶏肉&じゃがいも600グラムって
相当あったので・・・。
圧力鍋でないのでもっと時間がかかるかと
思いましたが、割とすぐに野菜も柔らかくなりました。
また作りたいと思いま〜す。

○ シチュー さん(2005/3/14)
自信が無かったのでシチューのルーを使ってやりました。今度は鶏肉に小麦粉をつけて皮から焼くというのはどういう感じになるのかやってみようと思います。 

  


○ BOSS さん(2005/3/15) の チキンシチューの感想とアドバイス
がんばってぇ〜
うまくいっても失敗しても感想書いてもらえるとれしいな

○ あつ(携帯) さん(2005/4/26)
鶏の骨付きでも出来ますか?

○ BOSS さん(2005/4/27)
骨付きでも問題ないですよん
作り方は同じなのでがんばりましょぉ

○ min さん(2005/7/24) の チキンシチューの感想とアドバイス
市販のルーだと少しくどいと思っていたのでこちらの作り方を見て挑戦。ルーにするバターと小麦粉ですが、気合を入れて少し時間をかけて炒めて作りました。出来栄えはなかなかで、彼氏に「得意料理にしてもいいんじゃない?」と言われました。やった!

○ まんくす☆ さん(2005/10/4)
 午前中にシチューのレシピを見たので早速作りました。
ちょっぴり水っぽくなってしまいました。味はとても美味しかったです☆
 あと質問なんですが、小麦粉とバターを炒めて煮汁でのばす時はどの程度のばすのですか??私が作ったのが水っぽくなってしまったのは、のばしすぎたせいなのでしょうか??(・・?)
私はパセリの軸とローリエの葉は入れなかったのですが、それでもおいしかったですよ☆
 また絶対作っちゃいま〜す♪


○ あや さん(2006/1/12)
初めて手作りルーで作ってみました。ちょっととろみが足りない感じがしたので、前の方のようにピザ用チーズをいれてみました。コクがでて美味しいでした。

○ くまださん さん(2006/3/21) の チキンシチューの感想とアドバイス
パスタなどにかける粉チーズもイケます!!まいたけ(みたいなキノコ)も入れちゃった♪色出注意だけど美味しかった^^いつも有難うございますm(__)m

○ あい(携帯) さん(2006/9/29)
失敗です!ばたーと小麦粉はとれくらいの粘り?がひつようなんですか?牛乳は分けて入れたほうがいいんですか?

○ かな(携帯) さん(2006/9/30)
バターと小麦粉を炒めたあとの煮汁は何カップ入れるんですか?全部?

○ BOSS さん(2006/11/2) の チキンシチューの感想とアドバイス
煮汁は全部いれます。
ホワイトソースの作り方は、ホワイトソースの所をチェックしてみて下され

○ いちこ(携帯) さん(2007/5/25)
はじめまして、いちこです。
ほんのちょい前からちょくちょくお世話になっています☆
先日チキンシチューを作りましたが、何かパンチがありません。
胡椒入れても辛くなるだけですし…どうしたら良いでしょうか。

○ BOSS さん(2007/6/7)
いちこさん>塩かコンソメを足してみましょうd(゜ο゜)

○ 水郷(携帯) さん(2008/10/31) の チキンシチューの感想とアドバイス
初めて素を使わずに作ってみました★
味が少し薄く感じたので、コンソメを足してみたところ大成功でした!
あと、バターと小麦粉を炒めた後…スープでのばすのが途中で面倒になり、最終的に味噌こし器でこしちゃいました
f^_^;
でも、上手くいきましたよ★
ありがとうございました


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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