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☆白菜の辛み漬け (辣白菜) のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 野菜  検索文字 : はか

材料:
4-5人分
A)
白菜 400g
シイタケ 3枚
にんじん 10g
長ネギ 1/4本
赤とうがらし 3本
ピーマン 1/2個
ショウガ 1かけ

B)
水 大4
醤油 大2
砂糖 大2
酢 大3
塩 小1/3


はくさい しいたけ にんじん ながねぎ ぴーまん 99

 



作り方:

1.白菜は堅めに茹でて水気を切り他の野菜は千切りにする。

2.鍋に ごま油大1を熱し唐辛子、ショウガを炒めBの調味料を注ぎ人煮立ちしたところで白菜の上からかけてつけ込む。

3.2の白菜を交互に並べて千切りの野菜を端において手前から巻いて軽く押さえて型を作り3cmくらいの長さに切って、切り口を上にして盛る。(太巻きのようにしましょう)






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白菜の辛み漬け (辣白菜)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ きのこ(携帯) さん(2008/11/29) の 白菜の辛み漬け (辣白菜)の作り方・レシピの感想とアドバイス
すいません、シイタケ等は茹でないんですよね?

○ きのこ(携帯) さん(2008/11/29) の 白菜の辛み漬け (辣白菜)の作り方・レシピの感想とアドバイス
すいません、シイタケ等は茹でないんですよね?

○ rachel さん(2004/7/22) の 白菜の辛み漬け (辣白菜)の作り方・レシピの感想とアドバイス
な〜るほど!
よくわかりました。ありがとうございます。早速あまりの白菜使ってやってみますね☆
うまくいくといいなぁ。

○ BOSS さん(2004/7/22) の 白菜の辛み漬け (辣白菜)の作り方・レシピの感想とアドバイス
ももさんのおっしゃるとおりですね。
白菜を△として考えると(頂点が葉、底辺が軸)△▽△▽ のように重ねていって、1枚のシートのようにします。あとは、太巻きとかを作る要領で、端に具をおいて巻き込むことになります。がんばってぇ〜

○ もも さん(2004/7/21) の 白菜の辛み漬け (辣白菜)の作り方・レシピの感想とアドバイス
白菜の軸の部分は厚みがあって葉の部分は薄いですよね。で、葉の部分同士が重なり合うように向かい合わせに重ねるのではないでしょうか。厚みをそろえるためにするのだと思います。boss、違うかなあ?

○ rachel さん(2004/7/21) の 白菜の辛み漬け (辣白菜)の作り方・レシピの感想とアドバイス
レシピの中で、「白菜を交互に重ねる」とありますが縦横で交互にするのでしょうか? 白菜はまったく切らないでそのままですか?どうしてもよくわかりませんでした。想像力が貧困でごめんなさい!


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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