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☆豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片) のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 豚肉  検索文字 : ふれ

材料:
4-5人分
A)
豚レバー 250g
長ネギ 3本
キクラゲ 50g
ピーマン 1個
ショウガ 1かけ

B)
醤油 大2
酒 大1
砂糖 小1
酢 小1
片栗粉 小1/2


ぶたにく ながねぎ きくらげ ぴーまん 99

 



作り方:

1.豚レバーは薄切りにし、塩・胡椒・酒で下味を漬けておき、片栗粉をまぶす。

2.長ネギは2つわりにして3cm長さに切り、キクラゲは石づきを取り除き、ピーマンは短冊切り、ショウガは薄切りにする。

3.油2カップほどを中温にし、1のレバーを手早く湯通しする。

4.油おお1で長ネギ・ショウガを炒め香りが出てきたらピーマン、キクラゲ、豚レバーを加えて炒め、Bをそそいで、ごま油を入れて強火でからめる。





平均作成時間
平均 20.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単2 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
メイン料理向き 3 人

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豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ あき(携帯) さん(2008/10/20) の 豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイス
おいしかった。少し臭かった。

○ やまがた さん(2008/6/24) の 豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイス
ありがとうございます。なるほど。次回はもっと軽く揚げてみます。

○ 里佳 さん(2008/6/19) の 豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイス
やまがたさん>恐らく「油通し」だと思います。
「揚げる」まではいかないでも、表面だけ熱を通して油を切ればOKです。レバーのうまみを封じ込めてやわらかくおいしく仕上がります。

○ やまがた さん(2008/6/18) の 豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイス
スーパーのバーゲンでレバーを売っていたので作りました。たいへんおいしくできて感激。作り方の真ん中は、湯通しではなくて油でふつうに揚げればいいんですよね。このページにはいつもお世話になっており感謝です。

○ みっきー さん(2007/10/14) の 豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイス
長ねぎ、きくらげがなかったので、玉ねぎとわかめで代用しました。材料のバランスが最小限でかつすごくいいし、片栗粉とごま油の小ワザがさらに料理のグレードを上げているのだと思います。おいしぃ〜っ!!
今回はひとり昼ごはんにつくりましたが、材料をちゃんとして夕飯のメニューにもしてみたいです。
それから、さいしょ油としょうがに、にんにくとかとうがらしも入れようかと迷いましたが、入れなくてよかった。体がポカポカ、体にやさしいレバー料理。あ、お酢は香酢使いました。
レバーを料理するときの定番になりそうです。レシピを教えていただきありがとうございました。

○ あきら さん(2003/5/4) の 豚レバーのネギ炒め (葱爆肝片)の作り方・レシピの感想とアドバイス
んー、うまかったです。いろいろアレンジできそう。ちょっとだけオイスターソースを入れました。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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