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☆なすの揚げ煮 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 野菜  検索文字 : なあ

材料:
4-5人分
A)
なす 4個
シシトウ 8本
万能ネギ 2〜3本
ショウガ 1かけ

B)だし 1-1/2カップ
砂糖 大2-2/3
醤油 大3
みりん 大1
塩 小1/3


なす ししとう ねぎ 99

 



作り方:

1.なすはタテ半分に切って皮目に斜めの包丁を入れ、シシトウは軸を切り落として軽く切り目を入れる。

2.油を熱し、なすの皮目をしたにして入れ、周りが少し色ずくまで揚げる。シシトウも一緒に揚げる。

3.鍋にBを合わせ、一煮立ちしたら1のなすを皮目を上にして入れ弱火で5〜6分煮、火を止める直前にシシトウを入れ、味を含ませて器に盛り、万能ネギとショウガをのせる。





平均作成時間
平均 23.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単1 人
普通1 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
ちょっと一品 3 人

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なすの揚げ煮のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ アゲハ(携帯) さん(2009/6/4)
前に作っておいしかったので あとは感覚でよく作ってたんですが
レシピみてまたその通りに作ったらやっぱりおいしかったです。

冷たくしてショウガたっぷりが好きです。

揚げたあとお湯かけて油抜きしてごま油ちょっと垂らすとまたいいです。

○ ぽん さん(2007/8/23) の なすの揚げ煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
分量は、砂糖をちょっと少なめにしてみました。
ししとうがなかったので、キヌサヤを入れ、余っていた鶏肉も入れてみました。
思っていた通りの味で、夕食が楽しみです!
明日は、主人のお弁当にも入れてみようと思います♪

○ ワイワイ さん(2007/6/9)
昨日作りました。ちょっと味が濃い目でしたが、すっごく美味しかったです!ご飯がすすみました〜

○ ピヨリン さん(2006/7/10) の なすの揚げ煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
調味量は半分ほどにして、大根ものせてみました。
コクがあり、ご飯がすすみます。
おいしいレシピありがとうございました。

○ くまっち さん(2006/4/11)
とってもおいしく出来ました♪
旦那さんに煮物の中で一番おいしいと言われました。
すごくうれしかったです(*^_^*)。
私は砂糖を少し減らして作りました。

○ りん さん(2005/10/20) の なすの揚げ煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
おいしかったぁ

○ ほたる さん(2005/10/19)
初めまして☆彡いつも密かに参考にさせていただき 感想を書くのは
初めてです(*^0^*)

昨日 なすの揚げ煮を作ってみました〜最高に美味しくて
簡単でもっといっぱい作ったら良かった・・と思ってしまいましたもう一品欲しいなぁ〜って時にすごくいいと思います。
主人も美味しい!って喜んでくれました 料理が得意でないのですが
今後も 揚げ煮を時々作ってみたいと思います。
何個でも食べれそうでした☆彡
これからも 他のレシピも参考にさせていただき
感想も書こうと思います ありがとうございました。

○ BOSS さん(2005/8/9) の なすの揚げ煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
厚揚げを入れるのを最後にしてはどうでしょ?
他の材料に一通り味をしみこませた後で、厚揚げに汁を吸わせればおいしそうですよね。
がんばってぇ

○ あゆみ(携帯) さん(2005/8/9)
ししとうがないので、かわりに厚揚げが余ってるので入れてみようかと思うのですが、水分吸い取っちゃいますかねえ・・まだ作ったことないんですが、入れても味的に大丈夫でしょうか?

○ わんこ さん(2005/3/4) の なすの揚げ煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
 ものすごくおいしかったです! さっぱりしていて、冷蔵庫で冷やして食べたらmuch better!
 「揚げ煮」とありますが、普段の揚げ物のめんどうくさいイメージとは違い、ものすごく楽に出来てしまいます。私は揚げ物をするとき、油がはねるのが気になって苦手意識があるのですが、これを作るときパスタ鍋みたいな大き目の鍋で一気に料理してしまったら、めっちゃ楽だしおいしいし、言うことなしです!

このレシピには、あと7件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。
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