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☆エビのカツレツ デュクセル風 のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 魚  検索文字 : えか

材料:
4-5人分
A)
エビ 8尾
レモン
小麦粉・卵・生パン粉

B)
バター1 大1.5
小麦粉 大3
牛乳 3/4カップ
塩・胡椒 少々
バター2 大1
タマネギ(みじん切り) 大3
生マッシュルーム(みじん切り) 大3
カニ(缶詰) 80g

C)
ベーコン 1枚
ニンジン 50g
タマネギ 50g
ニンニク 1かけ
小麦粉 大1.5
トマト缶 130g
トマトピューレ 1/2カップ
ケチャップ 大2
チキンスープ 2-1/4カップ


えび れもん たまねぎ まっしゅるーむ かに べーこん にんじん  99

 



作り方:

1.エビの尾を残して殻をむき背開きにして筋を切り塩・胡椒する。

2.鍋にバター1を溶かし粉を炒め牛乳でのばし、塩・胡椒して固めのソースを作る。

3.別な鍋にバター2を溶かし、タマネギ・マッシュルーム・カニの順に炒めて、2で和えて、デュクセルを作る。

4.エビの表面に粉をつけ、3のデュクセルをのせて、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ油で揚げる。

5.ニンニク・タマネギ・ニンジン・ベーコンをみじん切りにし、フライパンに油をしき、ニンニク・タマネギ・ニンジン・ベーコンを炒め、トマトピューレ・ケチャップ・チキンスープをいれて、トマトソースを作る。

6.器にトマトソースを敷きカツレツを盛りレモンを添える。





デュクセル???
みじん切りにしたものをソテーすると。。。!

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エビのカツレツ デュクセル風のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ BOSS さん(2003/3/19) の エビのカツレツ デュクセル風の作り方・レシピの感想とアドバイス
えぇ〜っと 本来の意味は「シャンピニョン、タマネギ、エシャロットのみじん切りをバターで炒めて水分を蒸発させたもので料理の詰め物やソースのベースなどに使う物」のことをデュクセルといいますです。はい。。

○ ティム さん(2003/3/18) の エビのカツレツ デュクセル風の作り方・レシピの感想とアドバイス
美味しかったですよ(≧▽≦)y
でもデュクセルの意味がわっかりません

○ ちさ さん(2001/6/11) の エビのカツレツ デュクセル風の作り方・レシピの感想とアドバイス
えっ?
私が作った物はおいしかったですけど。。。
どんな感じになったのですか?

○ てぃんこう さん(2001/6/11) の エビのカツレツ デュクセル風の作り方・レシピの感想とアドバイス
おいしくなかったです。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
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