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☆けんちん汁 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 鶏肉,汁  検索文字 : け

材料:
4-5人分
A)
大根 100g
にんじん 40g
ゴボウ 40g
里芋 100g
こんにゃく 1/3枚
豆腐 1/2丁
鶏肉 80g

B)
だし 4カップ
酒 大3
醤油 大2
塩 小1/2


だいこん にんじん ごぼう さといも こんにゃく とうふ とりにく 99

 



作り方:

1.大根・にんじんは5mm厚さのイチョウ切り、ゴボウは皮をむいて、ささがきにして、水にさらす。

2.里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、塩でもんでぬめりをとりさっとゆでておく。こんにゃくは縦半分に切って5mm厚さの小口切り、豆腐はふきんに包んで水気を絞り、鶏肉は2cm角に切っておく。

3.鍋に油を熱し、大根・にんじん・里芋・こんにゃく・豆腐・ゴボウの順に加えながら炒め、豆腐に油がなじんだら鶏肉を加えてさっと炒め、だしを加えます。

4.煮立ったら火を弱めて、アクをとりながら煮て、野菜が柔らかくなったら、酒・醤油・塩で味を調える。





「けんちん」は豆腐をつぶした料理になるんだよ!
具はお好みでOKでしょ!

☆レシピいろいろ 明太子クリーム スパゲティ   さんまのピリ辛煮   れんこんの磯辺焼き   えのきと三つ葉の炒め煮   オムレツ   五目炊き込みご飯   こしあん(あんこ)   つぶあん(あんこ)450g   親子焼き   柿とリンゴの和え物   メンチカツ  

平均作成時間
平均 58.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単1 人
普通2 人
どんな料理?
さっぱりヘルシー 1 人
野菜たっぷり 3 人

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けんちん汁のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ 昼の水商売 さん(2009/11/5)
けんちん汁に肉を入れる(鳥・豚)考えられません!?でも全国的にはありなのでしょうか。そう言えば吉牛のけんちん汁には鶏肉が
入っていました

○ みーママ(携帯) さん(2008/4/28) の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
いつもこのレシピで作ってます!
かなり好きな味!

○ ヤヨイ さん(2008/2/16)
けんちん汁は精進料理なので、肉類はいれません。鎌倉の建長寺汁が訛ってけんちん汁になったという説が有ります。ちなみに我が家では、醤油仕立てです。

○ ヤヨイ さん(2008/2/16) の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
けんちん汁は精進料理なので、肉類はいれません。鎌倉の建長寺汁が訛ってけんちん汁になったという説が有ります。ちなみに我が家では、醤油仕立てです。

○ メグミルク(携帯) さん(2007/3/17)
おいしかったです!!野菜が沢山とれてよかったです♪礼子さんアドバイスを参考に油あげ入れました?。

○ くまさん さん(2006/9/18) の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
けんちん汁は、野菜たっぷりでヘルシー(*^_^*)鶏肉の代わりに竹輪にするともっとグー(^_-)-☆

○ 礼子(携帯) さん(2006/4/10)
油揚加えて胡麻油で炒めました。ご飯に掛けて汁掛けご飯しちゃった!(笑)

○ BOSS さん(2006/3/23) の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
けんちん汁は、精進料理発祥のみそ汁と言われていますね。
豆腐と野菜が入ったみそ汁なので、味噌を入れるのが正解かも。。
ですがぁ〜
このレシピに味噌は入れてません 笑)

○ マリーちゃん さん(2006/3/18)
けんちん汁は味噌でないのか?という人がおりますが地方によって色々だしょうか?

○ BOSS さん(2005/10/21) の けんちん汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
( ̄□ ̄;)修正・・・・

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