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☆豚肉と野菜の四川風炒め のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 豚肉,野菜  検索文字 : ふやし

材料:
4-5人分
A)
豚もも肉 250g
キュウリ 2本
セロリ 2本
しいたけ 50g
タケノコ 60g
長ネギ 1/2本
ショウガ・ニンニク 1かけ

B)
スープ 大3
酒 大2
醤油 大2
砂糖 大1
水溶き片栗粉 大2
酢 小1
ショウガ・ニンニクのみじん切り 各小1
長ネギのみじん切り 1/3本分

C)
豆板醤 大1

D)
酒 大1
卵白 1個
塩 小1/3
胡椒 少々
片栗粉 大2


ぶたももにく きゅうり せろり しいたけ たけのこ ながねぎ 

 



作り方:

1.豚肉は千切りにして、Dで下味を付ける。

2.キュウリは皮を剥いて、7〜8cm長さに切り、細めの拍子切りに、セロリはスジを取って薄切りにし、細めの拍子切りに切る。

3.シイタケは、石突きを取って千切り、タケノコは薄切りにしてから千切りにする。ネギは1cm厚さの斜め切りにする。

4.中華鍋を熱し、油を入れて熱して戻し、再び多めの油を入れて80度くらいに熱してから、タケノコ、豚肉をほぐしながら加えてかき混ぜ、肉の色が変わったら、キュウリ、セロリ、シイタケを油通しし、油を切っておく。

5.4の鍋はだに残った油で豆板醤を炒めて香りを出し、4の材料を全部炒め、Bを加え混ぜ、最後にごま油小1を入れて仕上げる。




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豚肉と野菜の四川風炒めのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ 華 さん(2010/9/23) の 豚肉と野菜の四川風炒めの作り方・レシピの感想とアドバイス
ニンニクとしょうがはどこで使うのですか?

○ すーぷ? さん(2008/6/28) の 豚肉と野菜の四川風炒めの作り方・レシピの感想とアドバイス
料理初心者です。
よくいろいろなレシピに出て来るのですが、”スープ”って何ですか?


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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