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☆じゃがいもの茶巾絞り揚げ のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 鶏肉,野菜  検索文字 : しちあ

材料:
4-5人分
A)
じゃがいも 2個
鶏挽肉 100g
卵黄 1個
パセリ 適量

B)
ダシ(カツオ・昆布等)1カップ
酒 1/2カップ
みりん 1/2カップ
薄口醤油 大3

C)
砂糖 小1
酒 小2
醤油 少々

D)
片栗粉 大4
水 大5


じゃがいも とりひきにく

 



作り方:

1.ジャガイモの皮をむいて乱切りにし、水にさらしてから塩ゆでする。

2.1の水気を切って鍋に入れ、Bで落としぶたをして煮て味を含ませる

3.鶏挽肉はサラダ油少々で炒め、Cで調味し汁気が無くなるまで炒り煮する。

4.2の汁気を切って、冷ましてからつぶし、卵黄を混ぜて適量をラップにとり広げ、3の鶏肉少々を乗せて、茶巾絞り風に包んで型づくり、小麦粉をまぶしてDの衣を付けて油で揚げる。

5.パセリの葉先に残りの衣を付けて揚げ、付け合わせる。




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じゃがいもの茶巾絞り揚げのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ レイママ さん(2011/6/7) の じゃがいもの茶巾絞り揚げの作り方・レシピの感想とアドバイス
ジャガイモの茶きん絞り揚げを作ったのですが皮がはがれてしまってはれつします。どうすれば破裂しないでできますか?

○ BOSS さん(2005/10/4) の じゃがいもの茶巾絞り揚げの作り方・レシピの感想とアドバイス
負けないで! またチャレンジしてね!

○ 朽ち葉 さん(2005/10/2) の じゃがいもの茶巾絞り揚げの作り方・レシピの感想とアドバイス
衣を付けたら茶巾の形が消え、揚げている途中でボロッと崩れてしまいました。でもおいしかったからまた作ります・・・


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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