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☆ふくさずし のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : ご飯  検索文字 : ふす

材料:
4-5人分
A)
しいたけ 4枚
かんぴょう 15g
うなぎのかばやき 1串
れんこん 120g
薄焼き卵 8枚

B)
酢飯
ごはん 2.5カップ(1カップ200cc)

C)
合せ酢
酢 大3.5
砂糖 大1.5
塩 小1

D)
ダシ 1.5カップ
シイタケの漬け汁 1/2カップ
砂糖 大2
みりん 大2
醤油 大2

E)
酢 大2
だし 大2
砂糖 大1
塩 少々


しいたけ かんぴょう うなぎのかばやき れんこん

 



作り方:

1.かんぴょうは水で洗って、水に30分食らいつけ戻した(漬け汁は捨てない)シイタケと共に、Dの調味料でほぼにじるが無くなるまで煮含める。
冷ましてから1cmくらいに切る。

2.れんこんは薄切りにして酢を少々加えた熱湯で2〜3分茹でざるにとって、Eに漬け味を含んだら1cm角に切る。

3.ウナギはホイルに酒をふってその上に乗せ、フライパンで焼いて小さく切る。

4.酢飯が温かいうちに1,2,3の具を混ぜ合わせる。

5.薄焼き卵の中央よりやや手前に、丸くした酢飯を置き風呂敷包みにして最後の飛び出した部分は中に折り込む。



平均作成時間
平均 50.0 分
難易度
普通1 人
どんな料理?
さっぱりヘルシー 1 人

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ふくさずしのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ぷっぷ さん(2007/6/19) の ふくさずしの作り方・レシピの感想とアドバイス
作ってみましたー!
手間がかかりそうに見えましたがしいたけとかんぴょうを煮る以外は短時間で出来ました。
すこし薄味かなー?とも思いましたが、さっぱりしててとってもおいしかったです!
見た目からして来客時にだしてもいいお料理だと思いました。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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