Ｂ）砂糖 大１酒 大１醤油 大１
Ｃ）酢 大４砂糖 大２塩 小２
２．豚肉は一口大に切り、Ｂを煮立てて加え汁がなくなるまで煮る。
３．ショウガは皮を剥いて千切り、ミョウガは小口切り、シソの葉は、千切りにして、水にさらしてすぐに水気を拭き取っておく。
４．Ｃを合わせて、１と混ぜ、人肌に冷まして２，３とゴマを散らしてから切るようにさっくりと混ぜる。
