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☆白菜のスープ2 のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 野菜  検索文字 : はす

材料:
4-5人分
A)
白菜 200g
干しエビ 大1
豆腐 1/5丁
キクラゲ 5g
シイタケ 1枚
春菊 20g
長ネギみじん切り 小2
ショウガみじん切り 小2

B)
水 5カップ
酒 大1
塩 小2
醤油 小1
胡椒 少々


はくさい ほしえび とうふ きくらげ しいたけ しゅんぎく

 



作り方:

1.干しエビはさっと洗ってから、ひたひたの湯に蓋をして10分くらい蒸す。(戻し汁は捨てない)
豆腐は軽く重石をし水を切り5mm太さで5〜6cm長さに切る。
白菜は繊維に沿って立て5cm長さの千切り、キクラゲは戻して石突きを取ってよく洗う。

2.シイタケは千切り、春菊は食べやすく葉をつむ。

3.鍋を熱し、油大1を入れて、ネギ、ショウガ、干しエビを入れてよく炒め、白菜を加えて炒め合わせる。

4.3にBを加え、シイタケ、キクラゲ、豆腐を加えて煮立ったら火を弱め、1のエビの戻し汁を加えて味を調え、豆腐が浮いてきたら春菊を加える。




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