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☆エビのつくね焼き のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 魚  検索文字 : えつ

材料:
4-5人分
A)
エビ 300g
タマネギ 150g
卵 小1個

B)
醤油 大2
酒 大4.5
みりん 大3


えび たまねぎ

 



作り方:

1.エビは殻をむいて背わたを取り、塩少々をまぶしてよく揉み込んで洗い、水気を取って包丁で細かくきざみたたく。

2.タマネギはみじん切りにする。

3.1に卵とかたくり粉大1.5を加えてよく混ぜて2を入れ、更に混ぜて等分し、小判型にまとめて小麦粉をまぶす。

4.フライパンに油を敷き、3を入れて、両面をきつね色に焼き、Bを加えてから目ながら照りを付ける。



平均作成時間
平均 20.0 分
難易度
簡単1 人
普通1 人
どんな料理?
ちょっと一品 1 人
メイン料理向き 1 人

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エビのつくね焼きのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ BOSS さん(2006/6/19) の エビのつくね焼きの作り方・レシピの感想とアドバイス
もう一個あった。。(^-^;

照りを付けるときは、火が通った後になるので、火を中火より小さく弱めて、焦がさないようにBをからめていきましょう。

○ BOSS さん(2006/6/19) の エビのつくね焼きの作り方・レシピの感想とアドバイス
あらあら

まず、エビの水気はしっかりと取ることかなぁ
まとまりにくい時は、小麦粉の量を少し増やして混ぜてみましょう。
卵の量を少なくするのもありかもしれないですね。大の時は、半分にしてみるとかかな

○ ゆい(携帯) さん(2006/6/14) の エビのつくね焼きの作り方・レシピの感想とアドバイス
私もえびの量をやや少なめで作ったので、種が固まらず小麦粉まぶせなかったですf^_^;おたまでフライパンに落として焼いたんですが、焼いたらちゃんと固まったし、ちっちゃいお好み焼きみたいでした(●´∪`●)ただ照り焼き系が初チャレンジだったんですが、タレが蒸発して煮詰まって焦げたかんじになってしまいました…(-.-;)照り焼きをうまくいかせるコツってありますか?タレが煮え切る手前で火を止めればいいんでしょうか?

○ みよみよ さん(2005/9/5) の エビのつくね焼きの作り方・レシピの感想とアドバイス
えびがちょっと少なめだったのですが、種がうまくまとまらなくて大変でした。小麦粉をまぶせなかったくらい。片栗粉の量があってなかったのかな?でも焼いたらなんとか固まりました。熱々で食べるとえびがぷりぷりしてておいしかったです。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
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