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☆鯵ずし(アジすし) のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 魚,ご飯  検索文字 : あす

材料:
4-5人分
A)
アジ 4匹
米 2.5カップ
シソの葉 8枚
生姜(みじん切り) 適量

B)
酢 1/2カップ
砂糖 大2
塩 小2


あじ しそのは こめ

 



作り方:

1.アジは3枚におろして、全体に強塩をし30分ほどおいて、水で洗ってから酢に15分くらい漬けて皮をむき、皮側に切り目を入れておく。

2.一割り増しの水加減でご飯を炊き、Bとみじん切り生姜を混ぜ、酢飯を作り4等分する。

3.巻きすに布巾を広げ、アジ、シソ、ご飯の順にのせ、布巾で包み少々寝かせてから食べやすい大きさに切り、醤油をはけでぬる。




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