B)和風だし(FAQ参照) 3カップ醤油 3/4カップみりん 3/4カップ削り節 20g
C)みりん 大1塩 小1/3
2.山芋は皮をむいてすりおろし、Cで調味する。
3.たっぷりの熱湯でそばを茹で、よく洗って冷やし、どんぶりに分け、2を等分し1のつゆをかけて中心にウズラ卵をのせ刻みのりを散らしわさびと長ネギを添える。