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☆あおやぎの辛子酢味噌 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 魚  検索文字 : あかす

材料:
4-5人分
A)
あおやぎ 100g
わけぎ 200g
酢 大1

B)
練り辛子 小1.5
白みそ 大4
砂糖 大1
酢 大2


あおやぎ わけぎ

 



作り方:

1.あおやぎに酢大1を回しかけ全体にからませてすぐに余分な酢を切る。

2.ワケギは洗って水気を切り、3〜4cm長さに切り、白い根の部分と青い部分に分け、鍋に1カップ湯を沸かし、白いところを入れてふたをし中火で30〜40秒蒸し茹でし、次に青いところを加え混ぜ、再びフタをしてさらに30〜40秒蒸し茹でし、ざるに広げて塩少々を振って冷ます。

3.Bを合わせ1と2を食べる直前に小鉢に盛りつける。




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