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☆冷やし五目うどん のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 麺  検索文字 : ひこう

材料:
4-5人分
A)
うどん 4玉
鳥肉 80g
油揚げ 1枚
シイタケ 5枚
長ネギ 1.5本
かまぼこ 5枚
ゆで卵 2個
ほうれん草(茹で)適宜
シソの葉 適宜

B)
和風だし(FAQ参照) 5カップ
醤油 大7.5
みりん 大2.5
砂糖 大1.5
酒 大1.5


うどん とりにく あぶらあげ しいたけ ながねぎ かまぼこ たまご ほうれんそう しそのは

 



作り方:

1.鳥肉はそぎ切りにして、薄く酒、塩で下味を付け、片栗粉を薄くまぶして茹でて水に取る。

2.油揚げは短冊切りにして油抜きをする。
シイタケは石突きを取る。
長ネギは1本を斜め切り、残り半分は小口切りにして薬味用にする。
ゆで卵は半分に切る。
ほうれん草は3〜4cm長さに切っておく。
シソの葉は千切りにする。

3.Bを計り、鳥肉、油揚げ、シイタケ、長ネギを入れて一煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やす。

4.うどんはさっと熱湯をくぐらせ、水にとって冷やしどんぶりにいれて3の汁を注ぎ、卵、ほうれん草、かまぼこを飾り薬味を散らす。




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