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☆手羽先の香味あんかけ のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 鶏肉  検索文字 : てこあ

材料:
4-5人分
A)
鶏手羽先 10本
タマネギ 1/2個
セロリ 5cm
にんじん 20g
シソの葉 3枚
ショウガ 10g
かいわれ 10g

B)
塩 少々
酒 小2
胡椒 少々
卵 1/2個
片栗粉 大3

C)
水 1/2カップ
砂糖 大3
ケチャップ 大2
塩 小1/4
砂糖 大3
酢 大2
醤油 小1
片栗粉 小1
ごま油 小1/2


とりにく たまねぎ せろり にんじん しそのは かいわれ

 



作り方:

1.手羽先は二つに切り、切り口から裏返して太い骨を除き、筋切りをして、おろしニンニク(1かけ分)とBをからめ、中温の油でからりと揚げる。

2.タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにして、セロリ、人参、シソの葉、ショウガは千切り、かいわれと共に水にさらして水を切って皿に敷いておく。

3.鍋にCを合わせてかき混ぜながら一煮立ちさせ、揚げた手羽先を加えてあんをからめ野菜の上に盛る。




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