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☆イワシのムニエル のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 魚  検索文字 : いむ

材料:
4-5人分
A)
イワシ 4匹
ほうれん草 250g
しめじ 1パック
ニンニク 1かけ
バター 30g

B)
牛乳 1カップ
生クリーム 大2
粉チーズ 大2
バター 15g
小麦粉 大1−2/3
塩 小1/4


いわし ほうれんそう

 



作り方:

1.いわしの頭を切り落とし、腹を切りわたを取って洗い手開きにして塩、胡椒する。

2.ほうれん草はさっと茹でて水に取り、水気を絞って葉と茎に分け、粗みじん切りにして、葉の部分を牛乳と一緒にミキサーにかけておく。

3.バター15gで小麦粉を焦がさないように炒め、鍋底を冷やして2を加えて塩、胡椒で味付けし火にかけて煮あげ、最後に生クリーム、粉チーズを混ぜて火を止めて皿に敷く。

4.フライパンにバター30gを溶かし、弱火でニンニクを炒め取り出して、イワシに小麦粉を軽くまぶし表から焼いて、両面に焼き色を付ける。

5.4のフライパンの火を弱め、しめじ、ニンニク、ほうれん草の茎をのせて蓋をし3分くらい蒸し焼きにして3のソースの上に盛りつける。



平均作成時間
平均 20.0 分
難易度
簡単1 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人

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イワシのムニエルのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ まあ さん(2006/4/22) の イワシのムニエルの作り方・レシピの感想とアドバイス
>しんじさん
お役立ち情報板に「料理名の由来」ってスレに書いてみたので覗いてみてください★

○ しんじ さん(2006/4/22) の イワシのムニエルの作り方・レシピの感想とアドバイス
レシピ参考にさせていただきました。
素朴な質問ですがムニエルって何故小麦粉をまぶすのでしょうか?教えてください。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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