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☆わかさぎの甘酢煮 のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 魚  検索文字 : わあに

材料:
4-5人分
A)
わかさぎ 400g

B)
酢 大4.5
水 大4.5
砂糖 大4
醤油 大2.5

C)
醤油 大2
酒 大1
ショウガのみじん切り 大1
長ネギのみじん切り 大3


わかさぎ

 



作り方:

1.わかさぎは、内臓を取り、よく水洗いして水気を取り、Cのタレの中につける。

2.熱した油に汁気を切った1を入れて、中火で8分程度火を通して一度取りだし、半ば冷めたら、強火でからっと揚げる。

3.鍋にBを入れて沸騰したら、わかさぎを入れ、汁が少なくなるまで煮あげる。




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わかさぎの甘酢煮のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ もも さん(2006/1/30) の わかさぎの甘酢煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
自分の食べたい味が南蛮漬けではないような気がしていてこちらを作ってみましたが大当たり。おいしかったです。ワカサギを素揚げにするのが怖くて片栗粉をつけてあげました。そのおかげで最後に甘酢を煮詰めなくてもとろみがついていい具合になりました。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
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