☆麻婆豆腐 (マーボー豆腐) のレシピ 作り方
中華  検索種別 : 豚肉,野菜  検索文字 : まと

材料:
4-5人分
A)豆腐(木綿) 1丁
豚挽肉 100g
長ネギ 1/2本
しょうが 1かけ
ニンニク 1かけ
豆板醤 小さじ1/2
油 大1-1/2
片栗粉大1/2
水 大1
ごま油 大1/2

B)テンメンジャン 大1
醤油 大1
酒 大1
砂糖 小1/2
中華スープのもと 小1/2


とうふ ぶたひき ながねぎ 99

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作り方:

1.長ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
2.Bの材料を混ぜておく。
3.豆腐は、さいの目にきる。
4.鍋に湯を沸かし、豆腐を入れる。再び沸騰し、豆腐がゆれたら火を止め、ざるにあげる。
5.中華鍋を熱し、油を回し入れる。ネギ、ショウガ、ニンニクを弱火で炒め、香りが出たら豆板醤を加える。
6.挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、あわせ調味料を入れ、豆腐を加える。
7.豆腐を崩さないように混ぜながら、1分くらい、中火で煮る。
8.火を止め、鍋の片側によせ、汁の多いところに水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
9.ごま油を回し入れる。




辛くても大丈夫な人は、豆板醤の量を増やしてみましょう。
中華山椒をすっていれると、更においしくなります。

☆レシピいろいろ イワシのワイン蒸し   サヤインゲンのゴマ和え   がんもどきのうま煮   あさりのニンニク炒め   イワシの辛煮   グリーンアスパラのマリネ   キュウリの酢の物   茹で鶏とキュウリの冷菜   カキのトマト煮   茶巾もち  

平均作成時間
平均 20.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単4 人
普通2 人
少し難しい1 人
難しい2 人
どんな料理?
お手軽料理 3 人
お酒のお供 1 人
こってりボリューム 1 人
ちょっと一品 1 人
パーティ向き 1 人
メイン料理向き 4 人

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麻婆豆腐 (マーボー豆腐)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ☆なつみ☆(携帯) さん(2009/10/10)
なかなか美味しそう!!
簡単なので買った中華調味料が使い切れそうです♪

○ ヒラリー(携帯) さん(2008/8/23) の 麻婆豆腐 (マーボー豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
ニンニク、豆板醤多めでガツガツ食べました。絹ごしが好きやからそっちで作りました。豆腐も湯通しせずに。おいしかったぁ。何より簡単すきたぁ。

○ ゆみちゃん さん(2008/5/11)
始めてこのサイトを訪れました。 マーボーナス豆腐を作ってみました。 他の方のアドバイスでの鶏がらスープを1/2カップ入れてみました。 彼が辛い系が好みなので、豆板醤も大目に入れました。 マーボー豆腐の素のように、こんなに気軽に、美味しく作れるなんて〜! 感動です。 今度友達が来た時にでも、中華パーティ料理の一品として、出せる! と思います。 有難うございました(^^)/

○ ちはる(携帯) さん(2008/5/5) の 麻婆豆腐 (マーボー豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
調味料を倍にして、もやしとニラをプラスしました。合わせ味噌を使用したので、和風な感じになりました。

○ ありえる(携帯) さん(2008/1/23)
にら入れて、汁を多めにしたら更においしくできました!いつも助かってます!ボスさんありがとう♪

○ ちはる(携帯) さん(2007/9/19) の 麻婆豆腐 (マーボー豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
意見を参考にして、ラー油を追加しました。あとタケノコも入れました。やっぱり、素と比べると汁(?)が少ないですね。今度は、汁を多めにします。本格的な味に仕上がりました。

○ ちかりん(携帯) さん(2007/6/13)
私も麻婆豆腐は大好き!辛口が好きなので、豆板醤や辣油をたっぷり使います。下拵えさえちゃんとすれば、あとは強火で一気呵成!豆腐は茹でておくと、炒めてもくずれないでぷりぷりに仕上がります。なんかお腹すいてきちゃった。

○ ぽん さん(2007/4/10) の 麻婆豆腐 (マーボー豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
ごめんなさい、「元」ではなくて「素」です!

○ ぽん さん(2007/4/10)
私も、今まで市販のマーボー豆腐の元を使っていました。
こんなに簡単においしくできるなんて、驚きです!
今までと明らかに違うので、今まで元を使ってたのがばれちゃう(^^;
確かに、水気が少ないように感じたので、私は鶏がらスープを1/2カップ入れてみました。いい感じにトロミもつきました。もう少し辛くてもいいかな?と思ったので、鷹のツメを追加で入れました。
いつもおいしいレシピをありがとうございますm(__)m
本当に助かっています!

○ BOSS さん(2007/3/26) の 麻婆豆腐 (マーボー豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
ノリピー さん>手っ取り早いのは塩です

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