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☆マーボナス 2 (麻婆茄子) のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 豚肉,野菜  検索文字 : まな

材料:
4-5人分
A)ナス 1/2
豆腐 半丁
豚挽肉 100g
ニンニク ショウガ 1かけ
パプリカ 1/2個
ながネギ 1/3本

B)オイスターソース 大2
和風だしの素 小2
水 1/2カップ
豆板醤 大1
胡椒 適量
山椒 適量


なす とうふ ぶたひき ながねぎ 99

 



作り方:

1.ニンニク、ショウガはみじん切り。パプリカは5ミリくらいのさいの目にきる。ナスは2ミリくらいの輪切りにし、油通しをしておく。

2.鍋を熱して油大2で、ニンニク、ショウガを炒め香りが出てきたら、豆板醤、胡椒をいれ、挽肉をほぐれるまでいためる。

3.2にナス・パプリカを入れ、軽く炒めオイスターソースを加える。

4.3に豆腐(さいの目)、水、和風だしを入れ火を通す。

5.4を水溶き片栗粉でとろみを付け、ネギのみじん切りを入れる。

6.5を皿にうつし、山椒をかける。





マーボ豆腐とマーボナスの合わせ物です。
適当に作ったら結構おいしかったです。

☆レシピいろいろ 白菜サラダ   しょうがドレッシング(ジンジャードレッシング)   ホットオレンジジュース   冷やし酢浸し   醤油ドレッシング   千切り野菜のサラダ   ふきの落花生醤油和え   落花生醤油   ポークチョップ   ひじきとさつま揚げの炒め煮   かつおの大和煮  

平均作成時間
平均 23.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単3 人
少し難しい1 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
お酒のお供 1 人
メイン料理向き 2 人
野菜たっぷり 1 人

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マーボナス 2 (麻婆茄子)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ メグミルク(携帯) さん(2007/9/2)
肉なしでつくりましたがとてもおいしかったです!

○ メグミルク(携帯) さん(2007/9/2) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の作り方・レシピの感想とアドバイス
肉なしでつくりましたがとてもおいしかったです!

○ りんごひめ さん(2007/6/12)
初めて市販の素を使わずマーボナスを作ってみたいと思い、ほぼレシピ通りに作ってみました。辛党の私ですが、豆板醤を大匙1入れると、ちょっと辛すぎました。けど味は本当に美味しくて、本格的な味になったので感激しました。少し甘みがあるほうが好きなので、みりんを加えてみましたが、味がまろやかになってさらに美味しかったです。今度は豆板醤の量を加減して作ってみたいと思います。ありがとうございました。

○ ししゃも さん(2006/12/12) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の作り方・レシピの感想とアドバイス
きゃぁε=(/*~▽)/
ε=(/*~▽)/きゃぁ〜
家族みんなに大絶賛!!!「お店みたい!」「今まで食べた麻婆の中で1番美味しい!」を頂きましたぁ!!!\(o^▽^o)/
ありがとうございます!

○ ミチヨン さん(2006/5/7)
GWで実家に帰っていたので
母にたまにはさぼってもらおうと
こちらのレシピをみて夕ご飯、つくってみました。
なかった食材や調味料もあったので
少々アレンジしてみたところ
(お味噌やトウチジャンをつかってみました)
うまー!!!と大好評で、私が戻るまえにまた作らされました♪
なすをたくさんかってきたのでたくさーんつくって!!
と言われました♪

○ ヒナ さん(2005/10/15) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の作り方・レシピの感想とアドバイス
義母がお肉全般がダメなので、挽肉を入れずに厚揚げを食べやすい大きさに切って作ってみました。厚揚げを入れたのでお豆腐は入れず、ナス、パプリカとピーマンをサイの目に切ったものと長ネギのみじんで味付けはレシピ通り頂きました。マーボナスって感じではなくなりましたが、彩りもよくと〜ってもおいしかったです。ゴハンが進みますねぇ♪ナスは皆さんも書かれていますがヘルシーにしたかったので水につけてアクを取り、レンジでチンだけにしましたよ。

○ ねこ さん(2005/10/4)
BOSSさんありがとうございます★
私のやり方に原因があってとろみが消えちゃうのかと思いましたが、そういうものだと分かって安心しました(^。^* )
これからもこちらのホームページを参考にして、お料理がんばりますρ(^。^)

○ BOSS さん(2005/10/4) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の作り方・レシピの感想とアドバイス
確かに、時間がたつととろみが無くなりますね。
そういうものだと思ってました(^-^;

○ ねこ さん(2005/9/28)
初めて書込みします。
かなり前にこちらのサイトを発見し、それ以来何度も参考にさせてもらっています。
どのレシピも美味しく作れ本当に感謝しています(^-^)
ところでマーボナスですが、時間が経つと「とろみ」がなくなってしまいました。。。
冷めるとなくなってしまうのか、片栗粉が少なかったのか、または何か他に原因があるのでしょうか??

○ まあ さん(2005/9/23) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の作り方・レシピの感想とアドバイス
オイスターソースで麻婆、しかも和風だしっていうのが面白いですね♪
私もナスはレンジでチン、パプリカの代わりにピーマン、山椒なしで作りました。けっこう辛めだったけどおいしかったです!
この分量は2人分でちょうど良いみたいですね☆

このレシピには、あと14件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。
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質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
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