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☆マカロニグラタン のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 麺  検索文字 : まく

材料:
4-5人分
A)
マカロニ 100g
エビ 100g
ハム 3枚
タマネギ 1/2個
マッシュルーム 50g
おろしチーズ・パプリカ 適量

B)
バター 大3
小麦粉 大5
牛乳 1.5カップ
水 1カップ
洋風だしの素(コンソメの素)1個
生クリーム 大4


まかろに えび はむ たまねぎ まっしゅるーむ 99

 



作り方:

1.マカロニは柔らかめに茹でて水洗いしてざるに取る。

2.エビは皮をむき背綿を除きハム、タマネギ、マッシュルームは短冊切りにする。

3.ホワイトソースはバターをとかし小麦粉を加えて弱火で全体が煮立つまで炒め鍋底を冷やして分量のBを加えてまぜ火にかけて一煮立ちさせ生クリームを入れてなめらかなソースに仕上げる。

4.鍋にバター大2をとかしタマネギ・エビ・マッシュルーム・ハム・マカロニを炒め、塩小1/3 白ワイン大1 胡椒(適量)で下味を付け、3であえる。

5.グラタン皿にバターを塗り4を等分して皿に入れ、おろしチーズ・パプリカをふりかけ、溶かしバターをかけて強火の天火(オーブン)で焼く。





平均作成時間
平均 41.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単4 人
普通2 人
少し難しい1 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
こってりボリューム 1 人
メイン料理向き 4 人
野菜たっぷり 1 人

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マカロニグラタンのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ なな さん(2001/8/19)
はじめまして!マカロニグラタン早速作ってみました!かなりおいしかったです・・・!家族にも好評でした〜!

○ さお さん(2002/12/10)
この前簡単なヘルシーグラタンを作ってからグラタンにはまってます!!!いろんなジャンルのものを作ってみたいです☆・・・ということで!今日はこのレシピを見て作ってみようかな〜って思ってます!!!
頑張るぞぉぉぉ

○ みさき さん(2003/2/4) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
だまになってしまいますがどうしましょう

○ BOSS さん(2003/2/8)
ホワイトソースのレシピをチェックしてみてください。

牛乳を加えるときにすこーしずつ加えて、まぜ続けることが大切です。火は弱火にしておきましょう。

○ エリ さん(2003/3/6)
先日マカロニグラタンに挑戦してみました。私は料理が苦手なんですが、主人がグラタン好きなんですよね。それで結婚記念日に作ってみました。おいしく出来て主人も満足そうでした。おかわりしてましたよ。良かった良かった。
有り難うございました。

最後のオーブンの設定も載せていただけたら私みたいな初心者がもっと分かりやすくなると思います。

○ 十四代 さん(2003/9/2) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
料理は「男子厨房に入らず」の口でしたが、母の入院と家内の仕事の関係で夕食当番になりました。
早速このレシピで作ってみました。マカロニがちょっと柔らかくなってしまいましたが、味はグーでした。

○ エルモ さん(2003/9/20)
簡単でおいしくて本当にびっくりしました!

○ ゆうすけ さん(2003/12/31)
マカロニグラタンは小さい頃から好きなのですが、最近母親が面倒くさがって作らないので自分で作ってみます。
落ちこぼれ大学生(四年)

○ BOSS さん(2004/1/5) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
親に任せないなんて偉いd(゜ο゜)
がんばって作ってね♪

○ どらべ さん(2004/1/28)
えび入れ忘れた!!!!!

○ あやみ さん(2004/2/5)
オーブンは、何度で何分くらい焼けばいいんですか?

○ BOSS さん(2004/2/5) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
200度くらいでいいですよ。
材料には全て火が通っているので、焼き色が付けばOKです。

○ ゆりじゃん さん(2004/2/23)
マカロニグラタン作りました!ホワイトソースがこんなに簡単に作れるなんて本当にびっくりしました。かなり美味しかったです。旦那様は次の日の朝も食べて会社に行きました。サンキューです。

○ あゆみ さん(2004/5/9)
大4っつぅのは大さじってコトですよね??

○ BOSS さん(2004/5/9) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
大=大さじ 小=小さじ
になりまーす

○ りんご姫 さん(2004/5/19)
マカロニグラタンの作り方、参考になりました!
今度、調理実習で、マカロニグラタン作ってみようと思いますww

○ (笑) さん(2004/6/15)
昨日グラタン作りました***
とってもおいしかったです(^^)

○ みっきー さん(2004/7/9) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
マカロニグラタン挑戦してみようとおもいます。

○ グラタン さん(2004/7/25)
バターはマーガリンで代用できないんですか。

○ ぅぅ さん(2004/7/27)
マーガリンで代用なんて想像もした事なかった・・
どんな味になるんだろう。

○ な〜すけ さん(2004/8/8) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
グラタンはじめてつくりました!!私中学生なんですけどほんとに料理できなくって…でも家族のみんなはおいし〜っていってくれました!けっこう自信つきました!!ありがとうごじました。

○ みや さん(2004/10/11)
ホワイトソースがダマにならずこんなにおいしくできたのは初めてです^^♪♪でもやっぱり少しでも気を抜くとダマができちゃうのでよーくかき混ぜるのが大事ですね〜牛乳や水を少し温めて混ぜるとうまくいきました☆グラタンももちろんおいしくできました♪♪ありがとうございました^^

○ もも さん(2004/10/11)
器に入れてチーズをのせた後、パン粉をぱらぱら・・としてから焼くと、さくさくして香ばしくっておいしいです。

○ ぐーたら さん(2004/11/11) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
すっっっごくおいしく出来ました。家族にホワイトソースを買ってきたと言われてしまいました。。。私が作ったのに、、、

○ カニー さん(2004/11/23)
えびの代わりに鶏肉で作りました。またつくってね!とお気に入りのリスト入り!

○ K さん(2004/11/25)
マカロニグラタンの作り方に質問があるのですが。。。
>3.ホワイトソースはバターをとかし小麦粉を加えて弱火で全体が煮立つまで炒め鍋底を冷やして分量のBを加えてまぜ火にかけて一煮立ちさせ生クリームを入れてなめらかなソースに仕上げる。

分量Bというのは牛乳のことですか?

○ ミル さん(2004/11/25) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
文脈から読み取ると・・・
牛乳、水、コンソメのことではないかな??

○ K さん(2004/11/25)
ミルさん教えてくれてありがとうございます!
マカロニグラタン今度作ってみます

○ 潤紀 さん(2004/11/28)
えと ホワイトソースって牛乳と小麦粉だけじゃできませんか?

○ ももたろ さん(2004/12/3) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
どのレシピも外れのないこのサイトに日々お世話になってます☆
質問ですが、ホワイトソースを作るとき「バターを溶かし小麦粉を加え全体が煮立つまで・・」とありますが、私が作ったときは柔らかすぎるクッキー生地のようになり、煮立つような液体状にはならなかったのですが、どんな状態になるのが正しいのでしょうか?
あと、皆さんは料理に使う生クリームはやはり動物性の値段の高いものですか?
ちなみに私はケーキ用のマーガリンと植物性生クリームを使って作ったのですが、若干あっさり目ではあるものの、旦那も喜ぶおいしいグラタンが完成しました♪

○ ヒロ(携帯) さん(2004/12/4)
グラタンを焼くと、ホワイトソースが固めに蒸して潰したジャガイモのようになってしまいました。
ソースをゆるくすると、上はマッシュポテト下はシチューでした
ホワイトソースをレンジを使って作ったのですが、鍋で作った時と同じに出来ていたので、何がいけなかったのかわかりません(汗)
焼き時間は表面が少し焦げたくらいなので、五分位です。
チーズは無かったのでいれなかったんですけど、それも原因でしょうか

○ もも さん(2004/12/4)
温度が高かったのじゃないでしょうか。私は最後はオーブントースターで焼きます。材料には全部火が通っているし、上のチーズがこんがりなってふつふつすればいいだけなので、トースターでもじゅうぶんです。

○ ゆり さん(2004/12/5) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
私も今日、グラタンを作りました。焼くまではホワイトソースもすごく上手く作れて、味も美味しかったんですが、焼くとホワイトソースが分離した感じになって、スープにカッテージチーズがポロポロ浮いてるような感じになってしましました。後は焼くだけだったのに、何がいけなかったのか、すごく残念でした。原因はなんでしょうか??

○ ヒロ(携帯) さん(2004/12/6)
トースターでもやってみましたが、やっぱり固まってしまいました。何でだろ(泣)

○ BOSS さん(2004/12/6)
あらまぁ
何人かの方が分離したような状態になってしまってるみたいですね。
そういう状態にはなったことがないですが。。。ホワイトソースを仕上げたときにきちんと火が通っていない、または、焼き色を付けるときに加熱しすぎ。この辺が原因だと思います。

○ ミル さん(2004/12/7) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
ゆりさんのときはバターの油分が分離してしまったのではないでしょうか??レンジで溶かして液体になってしまうと、確かにチーズがスープに浮いたようになりますし。バターを溶かすときは弱火でゆっくり溶かし、そして小麦粉とよーく混ぜてから牛乳を足してみては♪

ヒロさんの「マッシュポテトのよう」私もよくやったのですが、
私の場合は単に煮詰めすぎが原因でした。鍋の中でゆるいかなぁと思っても、焼くと意外に固くなるものなのですよね。それとは違うのかな…?
上はマッシュポテト、下はシチューという状態は温度が高いまたはよく混ざっていなかった、ということだと思うのですが。。どうでしょう。。

○ ゆり さん(2004/12/9)
こんにちは!!早速、BOSSさんとミルさんのアドバイスに従って、作ってみました!!すごく美味しく出来ました。ホワイトソースのとろみ具合も、焼いた後もそのままでしたし、味もアドバイスどうりにした方が美味しかったです。本当に有難うございました。

○ 多牌 さん(2004/12/10)
だーい好きなマカロニグラタンも
 マカロニがやわらかすぎるとガックリ
 だからおいらはマカロニ固めに茹でますが
 やわらかめがいいのですか?

○ BOSS さん(2004/12/10) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
マカロニのゆで加減は好みでOKでしょぉ
こだわりがなければ、袋に書いてある茹で時間でやればいいと思いますよん

○ シンロン さん(2004/12/18)
 グラタンが好きでたまらないオレ。
 今年から一人暮らしを始めたせいでいまだに食べていない。
 なぜなら、市販されているものは高くて買えないから。。。
 そこで、このサイトを見つけ一から作ってみようと思った。
 しかし、意外と材料費がかかりそうだ。BOSS、安上がりのグラ タンの作り方教えてくれ〜〜
 ちなみに、現在あるのはマーガリン、パン、とろけるチー  ズ、塩、牛乳そしてやる気!!

○ みほ さん(2005/5/22)
はじめてマカロニグラタンを作りました。とってもおいしく出来ました。このレシピは永久保存です。(中2)

○ 礼央 さん(2005/9/12) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
ちょっとみなさんにお聞きしたいのですが、マカロニグラタンを作る時の隠し味って、ありますか?

○ 四つ葉 さん(2005/11/23)
私は中2の料理大好きっ子です!!
今度お母さんが10日ほど手術で入院することになり、
父は単身赴任で帰ってこれません。。。ということで
私が家事全般を任されたのですが、兄もいるので(結構仲良しです)いっしょに作りたいと思ってます♪とはいったものの
今までに一人でご飯を作ったことがありません。作れるのは
お菓子ばかり。。。そんな私でも作れますか??

○ BOSS さん(2005/11/26)
ん〜 どうでしょ
ホワイトソース次第なので、何とも言えない。。。
取りあえず、作ってみましょ
なんとかなります がんばって♪

○ ゆ〜みんぐ さん(2005/12/15) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
昨日の残ったクリームシチューを使って、グラタンが作りたいと思っています。何かコツやいいアイデアがあれば、教えて下さい。

○ COWBOY さん(2005/12/27)
クリームシチューからグラタンへ転身って出来ないかなぁと思っていたんです。そのままマカロニとチーズを足して作ったら
かなり味がしつこいんです。
改良して美味しいグラタンにするコツ、ご存知の方いませんか?
※バターライスと挟んでライスグラタンも作ってみたけどこれも重い。
ホワイトソースが問題だと思うんですがどうしたらよいのかが分かりません。

○ もも さん(2005/12/27)
試したことがないので分からないのですが、シチューを牛乳でのばしてみてはどうでしょう。牛乳を加えて味が薄くなったらコンソメと塩コショウで味を調えて。どれくらい加えるかにも寄りますが私ならマカロニの茹で汁を加えるかも。

○ BOSS さん(2005/12/29) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
シチューの味にもよりますから何とも言えないところではあるかなぁ
牛乳くわえてのばすのはありですね。
ただ、とろみの加減は難しくなっちゃうからとろみを増やさないとべしゃべしゃになっちゃうなぁ むぅ〜

○ ぽち さん(2005/12/30)
うちには白ワインがないんですが、使わなくても大丈夫でしょうか?
もし他に代用できるものがあれば教えてください!
(赤ワインならあるんですけど…)

○ BOSS さん(2006/1/12)
使わなくていいお

○ まみ(携帯) さん(2006/6/29) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
教えてくださいm(_ _)mマカロニグラタン、オーブントースターでもできるでしょうか??

○ もも さん(2006/6/29)
私はいつも最後はオーブントースターですが、失敗した方もいるようです。「過去の感想とアドバイス」を読んでみてください。

○ はな(携帯) さん(2006/7/2)
この料理のために生クリームを買うのももったいないので、生クリームに変わるような材料ってなんかありませんか?

○ BOSS さん(2006/7/2) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
生クリーム入れなくてもいいんじゃない?
ある時に入れてみましょ。

○ らいと さん(2006/8/3)
じゃがいも、しいたけ、玉ねぎ、ブロッコリー、鶏肉、マカロニ、とあり合わせで作りましたがとても美味しくできました。ブロッコリーはマカロニが茹で上がる少し前に入れて一緒に茹でると楽です。チーズが好きなのでピザ用チーズをたっぷりのせて、最後にパン粉をふりかけてオーブンで焼きました。
ここのレシピは本当に美味しくできて助かります。最近、週に一度はここにお世話になってます(^^)

○ 料理好きな爺 さん(2006/10/23)
よくこんないい加減な分かりにくいレシピを恥ずかしくもなく載せたものだね。ホワイトソースは記載の同量のバターと小麦粉、または少量大目の小麦粉を焦がさないように炒め、温めた牛乳を少量ずつ加えてだまに為らない様良く掻き混ぜながら白く滑らかなソースを作り・・・・・ともう少し丁寧に書けないかな。参考にと開いたがたしにはならなかった。

○ BOSS さん(2006/11/2) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
┐(´ー`)┌

○ あんじゅ さん(2006/11/6)
今までホワイトソースを自分でつくるなんて発想すらなかったのですが、簡単でとてもおいしくできました!私はマッシュルームのかわりにしめじを入れました。歯ごたえがあっておいしかったですよ。

○ あおい さん(2006/12/27)
BOSSさんこんにちわ!!
いつもお世話になってます☆☆

マカロニグラタン作りました!とってもおいしかったですよ〜!

料理好き爺さんとやら。。。
あなた、本当に料理好きなんですか?
それぞれの家庭の味があるように、料理もそれぞれだと
思います。だからこそ料理が楽しいのではないでしょうか?
本当に料理好きの方なら
わざわざあのようなレスをしないのでは・・・
単なる暇人としか思えないのですが(笑)

BOSSさん
1年以上レシピを参考にしている私としてはガマン出来ず
言わせて頂きました。。。失礼しました。
これからもお世話になります☆☆


○ らいと さん(2007/2/23) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
料理好きな爺さん、このレシピがわかりにくいと思ったのなら、「こうすれば良いですよ」などアドバイスとして書き込むのが良いと思いますよ(^^)このコメント欄はそのためにあると思いますので。

○ サチ(携帯) さん(2007/6/22)
野菜入りのカラフルなマカロニを使ってつくりました(*^^*)
マッシュルームがなかったので入れなかったけど、すごくクリーミーでおいしかったです(*^v^*)
1才のチビもぱくぱく食べてくれました☆
今度はほうれん草入れて作ってみようかな♪

○ ツキ(携帯) さん(2007/6/25)
ハム、マッシュルーム、生クリームをきらしていて、代わりにブロッコリーを足して作りました!

初めてでドキドキしましたがおいしく出来て、とても満足でした♪

いつもお世話になります!

○ あき(携帯) さん(2007/12/2) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
こんばんわ。
あきです!
今日作ってみました☆

私はのんびり作っていくタイプなので全てを作り終えるまで1時間以上かかってしまいましたが美味しく出来上がりました☆

彼氏にも好評なので来週は家族を招いて作っていく予定です。

ただ料理好きな爺さんの気持ちも分からなくもないです。

私はいつも似たような料理を作るからか、たまにこういった手の込んだ料理を作ると、やっぱりどうしても分からない所が出てきてしまうんですね。

例えば今回の作り方3にある「バターを溶かし小麦粉を加えて?」の部分が材料にあるBのバターと小麦粉なのか、それとも適量なのか分からず私はBにあるバターと小麦粉の分量を加えて作ってみました。

そして、それ以外のBをやり方通りに作りました

ついクリームも一緒に入れてしまいましたが美味しく出来ましたよ。

ちなみに海老は用意していたのに入れるの忘れた(汗)

料理好きな爺さんの言葉遣いや態度は嫌いですが、こういった意見もあるんだよっていうのは、どうかご理解下さいね

偉そうにすみませんでした…

私はこのサイトのファンであり尊敬もしています。

お忙しいでしょうが、これからも頑張って下さい。
ありがとうございました。

○ りなこ さん(2008/1/23)
今日作ってみる予定なんですけど、カリっとさせるために、パン粉とかをかけてみたらダメですかね?

○ もも さん(2008/1/23)
OKですよ〜。うちではいつも上にとけるチーズ、パン粉、粉チーズをかけます。

○ べえべ さん(2008/2/4) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
いやいや・・・
初ホワイトソース、当に罠にはまりダマダマに・・・
Bの水分を一挙に投入したせいなんですね。
爺さんのコメントも見ておけば良かったです。
もったいないから、そのまま食べます。

○ たろう さん(2008/4/11)
大4って・・・さじくらい書いて欲しい。。。


○ ミスバニー(携帯) さん(2008/6/12)
かなり美味しかったです☆ホワイトソースは水を少な目にしてみたら、味見した時は粉っぽかったけど、生クリーム多めに入れたら濃厚なソースに仕上がりました。

○ 晴ママ(携帯) さん(2008/7/3) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
晩御飯に作ったんですけど、生クリームがなかったんでいれなかったら、味がしなかった(_´Д`)ノ~

やっぱ、酷とか旨味は生クリームなんでしょうかねぇ・・・

○ かめ さん(2008/8/19)
「ホワイトソース」のレシピを読むと、細かく作り方が載っていますよ!

携帯の方は、たくさんのコメントを読むの大変かもですね。
レシピの中に「ホワイトソースレシピを参照」とあるといいかもです^-^

ちなみにかなりおいしく出来ました。
すでにコメントにありましたが、少し緩いかな?と思っても
お皿にもって焼くとちょうどよいかたさになりますよ!

BOSSさんのレシピ、いつもお世話になっております^0^

○ あや(携帯) さん(2008/8/25)
今日初めてつくりましたがおいしかったです☆ただ、具をたくさん入れすぎたせいかホワイトソースの存在をあまり感じることができませんでした(;_;)私はソースがたっぷり具が少なめが好みなので、次回またチャレンジしたいと思います(^O^)


○ shiotokosyo さん(2008/10/4) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
白ワインがなかったら、どしたらいいんですか?

○ さったん(携帯) さん(2009/2/7)
これなら、野菜をたくさん入れても子供が食べてくれる

○ ミスバニー(携帯) さん(2009/3/5)
今回は2種類作りました☆名付けて…ほうれん草とベーコンのマカロニグラタンと、かぼちゃと挽き肉のクリームグラタンです!いつも具材は家にあるもので作るので生クリームは入れず、その分牛乳を多めに水少な目に作ってたのですが、今回は生クリーム買ってきました。生クリームを入れるとこんなに違うとは!!毎度おいしかったです★

○ あひる さん(2009/12/14) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
Dの上におろすって何ですか?

○ あひる さん(2009/12/14)
小6なんですがDの上におろすってなんですか?

○ ペキンダッグ さん(2009/12/14)
おろしチーズのことじゃないですか?

○ あか(携帯) さん(2011/2/17) の マカロニグラタンの感想とアドバイス
何人分ですか?


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