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☆はまぐりの潮汁 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 魚,汁  検索文字 : はう

材料:
4-5人分
A)
はまぐり 1パック
薄口醤油 適量
酒 適量
山椒の芽 ちょっと
こんぶ 1枚


はまぐり 99

 



作り方:

1.ハマグリは、よく洗い、こんぶと酒を加えた水に入れて火にかける。

2.殻が開いたら、ハマグリを取りだして椀に盛り、汁はこす。

3.汁に薄口醤油を少々加えて味を調え、椀に注ぎ、山椒の芽をそえる。





ハマグリは、塩分を含んでいるので、味付けに気を付けましょう。

☆レシピいろいろ サバのカレー揚げ   さんまの香味焼き   イカの納豆和え   鳥肉のレモン煮   吉野あん   なめこ汁   しいたけの肉詰め   カボチャのビシソワーズ   茄子の田舎煮   茶めし   鶏の唐揚げ(薬味ソースかけ)  

平均作成時間
平均 13.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単2 人
普通1 人
どんな料理?
さっぱりヘルシー 1 人
ちょっと一品 3 人

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はまぐりの潮汁のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ラッコ さん(2005/3/8) の はまぐりの潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
ひな祭りの、まぜずしと一緒に作ってみました!すごく美味しく
できてうれしかったです。最初は、昆布と少量のはまぐりだけで、美味しいダシが出るのか少し不安だったのですが、仕上がりには大変満足しています。

○ しおママ さん(2005/3/3) の はまぐりの潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
今日はひな祭り。普段は適当に作ってましたが、夕べ某局の
「愛のエ○ロン」で悲惨な潮汁を沢山みて、急に不安になりました… ここでしっかりレシピを確認して娘達に美味しい潮汁を
振る舞ってあげたい! こちらのレシピは10種類くらい作りましたが、どれもおいしい!! 頼りにしてま〜す♪

○ 華音 さん(2005/2/13) の はまぐりの潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
節分の日の晩にレシピを拝見し、作りました。
とってもおいしいと言ってもらえてとても嬉しかったです。
どうもありがとうございます。

○ miyu さん(2004/12/2) の はまぐりの潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
昆布のかわりにかつお節のダシでしたがおいしかったです!はまぐりの味がよくでていてよかったです☆

○ BOSS さん(2004/11/10) の はまぐりの潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
あらあら、お友達もさわがしいですねぇ 笑)
通常は、水からだと思ってますよ。
理由としては、水から煮た方が味がでるからです。
煮立ってからハマグリを入れ口が開くまで加熱するとハマグリにすぐに火が通ってしまい、じっくりと味がでないです。
生で食べられるようなハマグリを煮立ってから入れて、半生で食べるというのもありですが。。。。この場合、あまりハマグリのダシがでないですよね。
他のサイトのレシピを検索してみて頂けると分かると思いますが、作り方は似たり寄ったりですよ。

○ ケンチャン さん(2004/11/8) の はまぐりの潮汁の作り方・レシピの感想とアドバイス
作り方(手順)に関する質問です。
1.ハマグリは水からに入れて、とありますが、何人かの人から煮立って からハマグリ+調味料を入れるのでは?と言われました。私自身は
 ハマグリを水から入れて煮ておりましたが、大勢の人は煮立ってか
 ら!と譲りません。水から入れる理由を教えてもらえると有難いの
 ですが?

2.同様にアサリも水からに入れております。アサリの場合もハマグリと
 同じで良いのでしょうか?


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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☆このレシピで、はまぐりの潮汁 を作ったら、みんなのために感想や、おいしいとかこうしたらいいとかアドバイスを書き込んでくださいねぇ♪




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