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☆揚げ卵とハムのソテー のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 豚肉,卵  検索文字 : あたそ

材料:
4-5人分
A)
卵 5個
なす 2本
小タマネギ 5個
ロースハム 5枚
バター 20g
牛乳 適量

B)トマトソース
ベーコン 1枚
ニンニク 1粒
タマネギ 少量
にんじん 少量
ホールトマト 400g
コンソメスープ 2カップ


たまご なす こたまねぎ ろーすはむ ベーコン

 



作り方:

1.小タマネギは7〜8mm厚さの輪切りにして、牛乳を適当に振りかけ、なすは1cm厚さの輪切りにして水につけてあく抜きする。

2.卵を1個ずつ割り、やや高温の油で卵白を寄せるように形を整えながら揚げ、熱いうちに塩、胡椒する。

3.なす、タマネギの水気をふき粉をまぶして中温の油で揚げる。
ロースハムは、フライパンにバターを熱して両面を焼く。

4.トマトソースは薄切りのベーコン、野菜を色づくまで炒め、少量の小麦粉を振り、更に炒め、トマト、スープを加えて半量くらいまで煮詰めてこし器を通して塩・胡椒で味を整えておく。

5.皿にハムをおいてなすをのせ、トマトソースをかけ揚げ卵、タマネギの順に盛りつける。
彩りに緑の野菜を飾り付けましょう。





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