１．鶏肉は3cm角切りにして薄く塩・胡椒をふり、小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉ははたく。
２．１の鶏肉をバター大２、サラダ油大２で皮の方から焼き、裏返して反対側も焼く。
３．２の油を捨てて、バター大１でタマネギ、ニンニクを炒め、タマネギが透き通ってきたらカレー粉を振り入れて更に炒めスープを注いで２の鶏肉をもどし、塩・胡椒で味を整えアクを取り除いて弱めの中火で１５分くらい煮て、仕上がりに生クリームを加える。
４．パイシートを３mm厚さに伸ばし、器より一回り大きめにナイフで丸く切る。
５．器にに鶏肉と煮汁を入れて３のパイ生地をかぶせ、縁に沿ってぴったりと押さえつけ、表面に溶かしバターを塗り、真ん中に小さく切り込みを入れて１８０度のオーブンの中段で２５〜３０分焼く。
