２．鍋にバターを溶かしキャベツを２〜３回に分けてしんなりするまで炒め、量が半分くらいになったら挽肉を加えて炒め、塩小１胡椒少々で調味する。

３．２に小麦粉大５を振り入れて全体にしっとりとなじむように炒め、牛乳を注ぎ混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、バットに空けて冷ましシソの葉を混ぜて８等分する。