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☆なすの揚げワンタン のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 野菜  検索文字 : なあわ

材料:
4-5人分
A)
ナス 2本
長ネギ(みじん切り) 小1
干しエビ 大1
ニンニク(みじん切り) 小1
ショウガ(みじん切り) 小1
ワンタンの皮 20枚
サラダ油 大1

B)
砂糖 小1/2
醤油 小2
酒 小2


なす ほしえび わんたんのかわ

 



作り方:

1.ナスは皮をむいて縦4つわりにし、小口から薄切りにして水につける。
干しエビはぬるま湯でもどし、足と殻を取り、細かく切る。

2.サラダ油でネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、干しエビ、ナスを加えナスがしんなりしたらBを入れ火を弱めやわらかくなるまで煮て冷ます。

3.ワンタンの皮の中央に2のあんを少しのせ、合わせ目に水を漬けて三角形に二つ折りし、具がでないようにしっかりと押さえて左右から三角のみみを寄せて、合わせ目に水少々を付けて押さえ、170度の油できつね色に揚げる。




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