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☆カボチャのポタージュ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 野菜,汁  検索文字 : かほ

材料:
4-5人分
A)
カボチャ 600g
水 3カップ
コンソメの素 1個
パセリ 適量

B)
牛乳 1カップ
生クリーム 1/2カップ
塩・胡椒 少々


かぼちゃ 99

 



作り方:

1.カボチャは種を取り小さく切る。

2.鍋に1,水・コンソメの素を入れて強火にかけ沸騰したら弱火にし20分くらい煮る。

3.2がやわらかくなったら、2を水分ごとしっかり裏ごしし(裏ごし機の下に鍋を置いてしっかり2回しましょう)Bで味付けし器に盛ってパセリを散らす。





3回くらい裏ごしすると舌触りがよくなるぞ!!
少し強めに塩胡椒をして、冷やせば、冷製スープになるぞー!!

☆レシピいろいろ ホタテとエビのグラタン   マーボ豆腐(麻婆豆腐)2   クレープ イチゴのサバイヨン   クレープ(生地)   揚げ鶏の薬味ソースかけ   利休あん   冷やし南京豆腐   シイタケの肉詰め(シイタケコロッケ)   ナスのマリネ   牛肉と野菜の四川風   揚げ鶏のトマトあん  

平均作成時間
平均 38.0 分
難易度
すごく簡単3 人
簡単4 人
普通1 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
さっぱりヘルシー 1 人
ちょっと一品 2 人
パーティ向き 1 人
1 人
野菜たっぷり 1 人

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カボチャのポタージュのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ひよの さん(2003/3/12)
裏ごしってなんですか?

○ BOSS さん(2003/3/13)
ん〜 裏ごし。。。
googleで「裏ごし」を検索してみましょう!

○ コウ さん(2003/10/9) の カボチャのポタージュの作り方・レシピの感想とアドバイス
質問です。
かぼちゃの皮は除かずに使うのですか?

○ BOSS さん(2003/10/9)
かぼちゃの皮は入れても入れなくてもよいです。
皮にも栄養があるので、うちでは入れちゃってます。
仕上がりの色がかわってきますね

○ コウ さん(2003/10/10)
いつも皮を除いていましたが今回は皮も加えて作ってみます。有難うございました!

○ ひー さん(2004/1/22) の カボチャのポタージュの作り方・レシピの感想とアドバイス
裏ごしの代わりに、ミキサーにかけちゃっても大丈夫でしょうか?

○ BOSS さん(2004/1/25)
ミキサーでもかまいませんが、裏ごしの方がなめらかになると思ってますよ

○ 杏 さん(2004/8/27)
南瓜を煮る時間を少なくする裏ワザ無いでしょうか(?‐?)

○ ミル さん(2004/9/1) の カボチャのポタージュの作り方・レシピの感想とアドバイス
最初にレンジで軽く加熱してみては??

○ みゃー さん(2004/9/7)
とてもおいしそうだったので作ってみました。
裏ごしするやつを持ってないので、木ベラでそのままつぶして作りましたが、とてもおいしかったですよ〜。
あ、しかも生クリームもなかったので牛乳を1カップ半入れて作りました!(なんてテキトーなのかしらw)

○ ぐらなだ さん(2004/9/21)
すごく美味しかったです。
これはカボチャの糖度によっても仕上がりが変わってきそうですね^^
今回のはすっごく甘くて最高でした。
家族もほめてくれたので嬉しかったです。
ありがとうございました。

○ まあ さん(2005/6/24) の カボチャのポタージュの作り方・レシピの感想とアドバイス
裏ごしなしの生クリームなしで作ってみようと思いました。
大根が余ってたので入れてみました(大根のポタージュもあるらしいので)。
さらにしめじも余ってたので入れちゃって、白いごはんと一緒に食べるので隠し味に味噌入れて…
違う料理になっちゃいましたね(汗。
でも作りすぎた時はミソスープに変更可ということで参考にしてみてください(^_^;)

○ buru さん(2005/7/19)
甘いかぼちゃを実家から送ってきたので作ってみました!
食欲がない朝でも夫が美味しそうに食べてくれました。これからの季節にぴったしですね☆
今度はビシソワースにチャレンジするつもりです!
これからも美味しいレシピお願いします♪

○ ロン(携帯) さん(2005/8/8)
来客があり初めてこのレシピにチャレンジしました 簡単なのにすごく喜んでもらって!ありがとございます

○ Dan さん(2005/9/2) の カボチャのポタージュの作り方・レシピの感想とアドバイス
これ、おいしそう。私はよくカボチャ以外に数種類の野菜とお米でカボチャのポタージュ作ってます。フードプロセッサーを使えば、お米で十分トロトロに。ちょこっとヘルシー?このレシピも簡単そうなので作ってみます。

○ 朽ち葉 さん(2005/10/8)
とてもおいしく出来ました。

○ まこち(携帯) さん(2006/6/19)
追加材料として、炒めた玉ねぎを加えてみました☆(o^-^o)
裏ごし器がないので、代わりにフープロで、滑らかにしてみました♪とっても美味しかったです☆
来客&食欲がない時に良さそうですね♪♪

○ ししゃも さん(2006/11/23) の カボチャのポタージュの作り方・レシピの感想とアドバイス
美味しかった(^Q^)/初めてカボチャに包丁を入れたのでカボチャとの格闘でしたが…f^_^; その後は簡単!裏ごしするものがなかったのでミキサーでやりました!!でもミキサーだとやはりザラザラ感が残るので次は裏ごし道具を買ってなめら〜か〜に作りたいと思います!カボチャはどこ産がいいのかわからず…北海道産を購入しましたが…かなり甘みがあり美味しかったのでまた作りまぁす!!!

○ Leo(携帯) さん(2006/12/23)
冬至だったので作ってみました。私はブレンダーでかぼちゃをつぶしました。とても美味しくて最高でした。パセリを仕上げにパラパラとふるとレストランのようです

○ あーちゃんママ さん(2007/3/12)
すっごく美味しかった!です。
手作りのポタージュって乳臭いイメージを
持っていたので、興味はあったけど
作ったことがありませんでしたが、大違い!
牛乳と生クリームのまろやかさと
かぼちゃの甘味がクセになりそうです。
1歳半の娘もペロッと平らげましたよ♪
夏になったら、カボチャがもっと安くなるので
冷たいスープもいいですね。

○ みあや(携帯) さん(2010/8/31) の カボチャのポタージュの作り方・レシピの感想とアドバイス
今作りました!
ポタージュって、意外と簡単なんですね♪
同居中の彼氏にはまだ食べさせていませんが、味見で私が全部食べ尽くしちゃいそうなくらいおいしいです。笑
甘味が少ないカボチャを使用したので、少ししょっぱい味になりました。
私はポタージュは甘いほうが好きなので、味を見ながら砂糖を投入。大さじ2、3杯くらいはいったかな?
甘さが加わって、すごくおいしくなりました!


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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