| ○ たかよし(携帯) さん(2008/10/10)
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よく参考にさせてもらってます。 栗が柔らかくて 扱いを慎重にしなければ…と思いました。また次回、作る時は 気をつけます。
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| ○ とんとん さん(2007/10/15)
の 栗の渋皮煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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色々なレシピの中から、いつもお世話になっているこのＨＩＲＯＨＩＲＯ’Ｓさんのやり方で作ってみました。現在２回目挑戦中。１回目もおいしく出来たのですが、鬼皮を剥くのがやっぱり難しいです。今回も半分位はキズがついてしまいました。出来上がりがクレーターの様になってしまうので人にあげるにはちょっと…。キズのついた渋皮煮をなんとか見栄えよくアレンジする方法ってないですか。もう一度挑戦して、駄目だったら、芋羊羹に鞍替えしようかと思ってしまいます。
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| ○ BOSS さん(2004/10/22)
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ミルさんが書き込んでくれているように、さすがにベーキングパウダーを重曹の代わりに使うのは難しいと思いますぅ
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| ○ ミル さん(2004/10/20)
の 栗の渋皮煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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ベーキングパウダーもふくらし粉といわれるものですが、
重曹のほかにいろいろなものも入っていますし、
代用にはならないのではないでしょうか・・・？
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| ○ ちびん さん(2004/10/20)
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重曹の変わりにベーキングパウダーを使用しても大丈夫ですか？
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| ○ ぶんぶん さん(2004/10/11)
の 栗の渋皮煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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簡単な保存方法の提案です。私は出来上がりをラップでくるんで、口をきれいなリボンで止め、ジップロックに入れて冷凍しておき、一年中食べたいときに出して食べてます。特にお正月にお重の隅に入れても合いますよ。今、去年のものを出して食べてみましたが、まだおいしく食べられました。
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| ○ コッコタン さん(2004/10/11)
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栗の渋皮煮は大変ですがお友達に再差し上げる時の満足感は又作りたくなります。今回差し上げたときに中まで綺麗な栗の色になっていないのねと言われてしまいショック。重曹の煮汁の色でしょうか？確かに栗の合わせ目の所に表面のいろがついています。それまでは気にしていなかったのですが。中まで綺麗に煮あげる方法をアドバイスお願いいたします。
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| ○ みかん さん(2004/10/7)
の 栗の渋皮煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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私は今から、栗の渋皮煮をつくります。
保存は一個づつラップにくるみ、冷凍するとよいですよ。
すこし解けかかったところを食べてもｇｏｏｄ。
それから、最後にブランデーを入れると香りがよいです。
（このときはお醤油は入れないほうがいいかも）
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| ○ しぶしぶ さん(2004/10/3)
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このページに出会う前に、プロの作り方でやってみたのですが、とても手間が掛かりました！異なる方法でやってみたのですが、もっと時間を短縮しても結果はそう変わらないと思い、今度この作り方でやってみます。ちなみにみなさんが苦労している「皮のむき方」ですが、”栗の鬼皮剥き様の”鋏の様な道具が市販されていて、これを使うと力を掛けずに安全に剥けて便利です。
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| ○ みかＰ さん(2004/9/26)
の 栗の渋皮煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
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こちらのレシピを参考にしながら、渋皮煮を初めて挑戦しました。
我が家ではいつも母が作ってくれていたのですが、最初の鬼皮剥きさえクリアできれば残りは時間はかかりましたが、作業は楽しく終えることができました。
母のレシピでは、出来た渋皮煮をそのまま食べる他に、片栗粉を渋皮煮にまぶして油であげて揚げ菓子にもしてくれていました。これは揚げたても美味しいですし、翌日などもスナック感覚で栄養価のあるおやつとして食べられるのでお勧めです。また違った味わいになるので、味見で食べ飽きてしまった場合などにでも、もやってみてください（＾＾）！！
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