２．ブロッコリーは小房に分けてゆで、ざるにあげて水気を切る。

３．鍋にバターを溶かし小麦粉を加え泡立ってきたら鍋底を冷やしながら、牛乳・煮汁・水＋コンソメの素を少しずつ加え少々煮つめ味噌をとき入れる。

４．グラタン皿に３を大１ずつしき１と２を等分して入れ、残りのソースを等分にかけて、２００度のオーブンで１０〜１５分焼き色が付くまで焼く。