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☆カボチャのコロッケ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 野菜  検索文字 : かこ

材料:
4-5人分
A)
合い挽き肉 200g
カボチャ 800g
タマネギ 150g
卵黄 1個
小麦粉 卵 パン粉
生クリーム 大3

B)
ケチャップ 大4
ウスターソース 大1
水 大1
コンソメの素 小1/3


あいびき かぼちゃ たまねぎ  99

 



作り方:

1.カボチャは皮をむいて大きさをそろえて乱切りにし水につけてあく抜きをし、鍋にかぶるくらいの水を入れ強火にかけて沸騰したら火を弱めて茹でる。
2.1が柔らかくなったらゆで汁を捨て、再び火にかけ〜炒りして水分を軽く蒸発させつぶしておく。
3.タマネギはみじん切りにしてバターで炒め、挽肉を加えてほぐすように炒め、塩小1/2・胡椒で調味して2に加え卵黄1個・生クリームを加えてよく混ぜ等分する。
4.3の形を整え、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて中温の油できつね色に揚げる。
5.ケチャップソースは、Bの合わせて一煮立ちさせ用意する。





平均作成時間
平均 65.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単2 人
普通1 人
どんな料理?
こってりボリューム 1 人
メイン料理向き 3 人

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カボチャのコロッケのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ おい(携帯) さん(2009/11/11)
初めてつくりました。かぼちゃころっけ作りたいと言われ 携帯にて検索しました。 基本料理苦手なのですが 助かりました!ありがとーございました。 生クリームとバターがなかったですがないまま(レシピ通り)調理しました。 おいしかったです!

○ ごまりん さん(2008/8/30) の カボチャのコロッケの作り方・レシピの感想とアドバイス
カボチャをゆでてみたらかばちゃ自体の水分が多くてべたついてしまったときみなさんは、どうしてますか?私の場合は、ジャガイモゆでて潰したものを一対一のわりあいで加えてみました。ジャガイモがかぼちゃの余分な水分をとってくれるのでたねがまとめやすくなりました。普通コロッケには、肉を入れるのですが母が、肉が苦手なのでバターで炒めた玉葱と粉チーズと味の素を加えると肉を入れなくてもなかなか美味しいですよ。

○ BOSS さん(2006/11/2)
カボチャは皮も含めて800gでよいです。含めなくても良いです。

中身にはほぼ火が通っているので、油の温度は少し高めでさっと揚げてしまいましょう。

ももさんも書き込んでますが、カボチャの状態によりタネが緩くなることがあります。冷蔵庫で冷やすなどしてがんばりましょう。

○ 華子(携帯) さん(2006/10/26) の カボチャのコロッケの作り方・レシピの感想とアドバイス
初めて作ったのですが揚げる段階で、中身が出てきてしまいました…原因の分かる方いらしたら教えて下さい!

○ みるみる さん(2006/9/27)
カボチャ800gは皮を除いた量?
それとも含めた量?

○ 土星人 さん(2006/7/13) の カボチャのコロッケの作り方・レシピの感想とアドバイス
サラダのつもりでゆでて、砂糖とマヨネーズで味つけし始めてから、気が変わってコロッケにしました。だから玉ねぎも牛乳も入ってないけど、パン粉代わりに車麩をおろして使ったら、粒の大きさがまちまちになって、とても香ばしかった。主人が「ナッツでも入れたの?」だって。

○ もも さん(2006/7/5)
かぼちゃの水分によって変わるのかもしれませんね。水っぽそうなら、茹でるのではなくレンジにかける、生クリームの量を減らす、などしてみてはどうでしょう。でもタネがやわらかいと、食べるときもとろっと柔らかいので、硬さはお好みですね。

○ ひより(携帯) さん(2006/7/4) の カボチャのコロッケの作り方・レシピの感想とアドバイス
種がすごいやわらかくなって冷蔵庫で少し寝かせるとか工夫はしてみたけど、パン粉とか付けるのが大変だった…(-皿-;)何が悪かったのかな↓↓
揚げたらサックリなってお母さんが「美味しい」と言ってくれましたが(^-^;)

○ BOSS さん(2005/11/3)
生クリームがなければ、牛乳でもよいですよ。
入れなくてもOKです

○ 高校生 さん(2005/10/28) の カボチャのコロッケの作り方・レシピの感想とアドバイス
学校の企画でカボチャパーティをやります!僕の斑はカボチャコロッケを作ります!何か上手い方法はありますか?

このレシピには、あと20件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。
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