| ○ BOSS さん(2007/2/8)
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だめってことはないですよ。
好き嫌いはあると思うので、好みで合わせて良いと思いますよ。
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| ○ ぽっちゃま(携帯) さん(2007/1/29)
の だしの取り方 （昆布だし・カツオだし）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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合わせだしの場合かつおと昆布を使いますが、煮干しだしは基本的には他の物と合わせない物なのでしょうか？
友人がお茶パックにかつお、昆布、煮干しを入れたものをたくさん作っておくらしいのですが、かつおと昆布だけの方が良いのでしょうか？
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| ○ BOSS さん(2005/11/3)
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パックを使ってダシを取るのはぜーんぜん問題なしですよ。
濾す手間省けますからね。
昆布の香りがきついというのは、昆布の種類にもよりますし、昆布を取り出すタイミングにもよると思いますよん
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| ○ フォ〜！！ さん(2005/10/31)
の だしの取り方 （昆布だし・カツオだし）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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質問なんですが、カツオ節をお茶パックにいれてダシをとっているのですが、この方法で十分ダシが取れるでしょうか？布でこすのがめんどうなのでこの方法でダシをとっているのですが・・・
あといつもダシをとったとき昆布の香りが強いのが気になるのですが…みなさんはどうですか？
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| ○ だし子←情けない さん(2005/9/29)
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『まあさん』ありがとうございますっ！！！無知でスイマセン。
パックに書いてありました（汗）
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| ○ まあ さん(2005/9/28)
の だしの取り方 （昆布だし・カツオだし）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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＞だし子さん
顆粒だしは物によって分量が違うと思うので、パッケージに書いてある分量を確認してみてください☆
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| ○ だし子 さん(2005/9/28)
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まだ料理経験が少ないものでいつもこちらを参考にさせてもらっているのですが、少し質問内容がずれるのですが是非教えてください！だし１カップとは２００ｃｃの水に対して何グラム（何さじ）顆粒だしを入れたらいいのでしょうか？いつも適当で味が変わるので分かる方がいましたら教えてください。よろしくお願いいたします！！！
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| ○ 蜜柑(携帯) さん(2004/11/17)
の だしの取り方 （昆布だし・カツオだし）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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だしの取り方は若干の個人差はありますが、ごく一般的な取り方だと思います。 …お味噌汁の具材はどのような具材を使用されたのでしょうか？ 生わかめなどですと、煮すぎるととろとろになってしまうかもしれません。 具材を教えて頂けると皆様、アドバイスしやすいかと思います。
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| ○ はてな さん(2004/11/16)
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だしを自分でとって料理に使おうと思いますが、
先日こんぶを水につけておいて、それでおみそ汁を作ったら、
とろみが強すぎてなんだかイマイチでした。
方法が間違ってますか？？
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| ○ BOSS さん(2004/11/10)
の だしの取り方 （昆布だし・カツオだし）の作り方・レシピの感想とアドバイス
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ダシは冷蔵庫で保存できます。冷凍しても保存できます。
ただし、どうしても風味が抜けてしまうので、少量をその都度作るか、１週間くらいで使い切ってしまいましょう。
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